мр Ана Велемир
Стручни сарадник у настави - II-19
Технолошки факултет
| 051/465-032 |
Библиографија
Радови у часописима
Influence of blackberry juice addition on mead fermentation and quality
| DOI | https://doi.org/10.21603/2308-4057-2021-1-146-152 |
|---|---|
| Часопис | Foods and Raw Materials |
| Година | 2021 |
| Аутори | Ана Велемир, Александар Савић, Саша Папуга и Маја Стојковић |
| Волумен | 9 |
| Број | 1 |
| Страна од | 146 |
| Страна до | 152 |
| Веб адреса | http://jfrm.ru/en/issues/1803/1845/ |
Attachment and survival of bacteria on apples with the creation of a kinetic mathematical model
| DOI | https://doi.org/10.1007/s42770-021-00425-2 |
|---|---|
| Часопис | BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY |
| Година | 2021 |
| Аутори | Александар Савић, Љиљана Топалић-Тривуновић, Ана Велемир, Саша Папуга и Весна Калаба |
| Страна од | 1 |
| Страна до | 10 |
| Веб адреса | https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs42770-021-00425-2 |
Changes in the physicochemical, antioxidant and antibacterial properties of honeydew honey subjected to heat and ultrasound pretreatments
| DOI | 10.1007/s13197-020-04762-2 |
|---|---|
| Часопис | Јournal of Food Science and Technology |
| Година | 2020 |
| Аутори | Maja Stojković, Драгољуб Цветковић, Aleksandar Savić, LJiljana Topalić-Trivunović, Ana Velemir, Saša Papuga и Мирјана Жабић |
| Страна од | 1 |
| Страна до | 12 |
| Веб адреса | https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13197-020-04762-2 |
Chemical composition, nutritional value and antioxidant properties of crabapples
| Часопис | Maso International Journal of Food Science and Technology |
|---|---|
| Година | 2020 |
| Аутори | Srđan Ljubojević, Горан Вучић, Ладислав Василишин, Наташа Лакић, Ана Велемир и Иван Самелак |
| Волумен | 1 |
| Страна од | 51 |
| Страна до | 57 |
| Веб адреса | http://www.maso-international.cz/ |
Effects of non-meat proteins on the quality of fermented sausages
| DOI | 10.21603/2308-4057-2020-2-259-267 |
|---|---|
| Часопис | Foods and Raw Materials |
| Година | 2020 |
| Аутори | Ана Велемир, Сњежана Мандић, Горан Вучић и Даница Савановић |
| Волумен | 8 |
| Број | 2 |
| Страна од | 259 |
| Страна до | 267 |
| Веб адреса | http://jfrm.ru/files/archive/16/Velemir.pdf |
Effect of incorporating blackthorn fruit (Prinus spinosa L.) extract in natural casing on quality of Kranjska sausage
| DOI | https://doi.org/10.18485/meattech.2018.59.2.2 |
|---|---|
| Часопис | Meat Technology |
| Година | 2018 |
| Аутори | Snježana Mandić, Даница Савановић, Ana Velemir, Vesna Kalaba, Jovo Savanović и Vanja Jokanović |
| Волумен | 59 |
| Број | 2 |
| Страна од | 80 |
| Страна до | 90 |
| Веб адреса | http://www.journalmeattechnology.com/index.php/meat_technology/article/view/115/82 |
EFIKASNOST HACCP SISTEMA U KONTROLI MIKROBIOLOŠKIH OPASNOSTI U PROIZVODNJI DIMLJENE PASTRMKE (ONCORHYNCHUS MYKISS)
| DOI | 10.7251/VETJ1802297M |
|---|---|
| Часопис | Veterinarski žurnal Republike Srpske |
| Година | 2018 |
| Аутори | Сњежана Мандић, Даница Савановић, Ана Велемир и Vladimir Marjanović |
| Волумен | 18 |
| Број | 2 |
| Страна од | 297 |
| Страна до | 325 |
| Веб адреса | http://virs-vb.com/wp-content/uploads/2019/01/VJRS_2018-2-2S.pdf |
Promjene proteinskih profila u domaćim fermentisanim kobasicama sa dodatkom proteina surutke i soje tokom čuvanja
| Часопис | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
|---|---|
| Година | 2017 |
| Аутори | Ana Velemir, Snježana Mandić, Иван Самелак и Zoran Kukrić |
| Волумен | 13 |
| Страна од | 7 |
| Страна до | 14 |
| Веб адреса | https://glasnik.tf.unibl.org/wp-content/uploads/2017/12/GHTERS-13-full.pdf |
Uticaj obrade enzimima na antimikrobna svojstva pletenina bojenih ekstraktima lekovitih biljaka
| DOI | 10.5937/ZasMat1703283G |
|---|---|
| Часопис | Заштита материјала |
| Година | 2017 |
| Аутори | Драгана Грујић, Aleksandar Savić, LJiljana Topalić-Trivunović, Ana Velemir, Maja Čiča, Mladen Stančić и Mitja Kolar |
| Волумен | 58 |
| Број | 3 |
| Страна од | 283 |
| Страна до | 292 |
Production process and quality of two different dry-cured sheep hams from Western Balkan countries
| Часопис | FOOD SCIENCE &TECHNOLOGY-LWT |
|---|---|
| Година | 2015 |
| Аутори | Sandra Stojković, Vladana Grabež, Milena Bjelanović, Сњежана Мандић, Goran Vučić, Александра Мартиновић, Torunn Thauland Håseth, Ana Velemir и BjØrg Egelandsdal |
| Волумен | 64 |
| Број | 2 |
| Страна од | 1217 |
| Страна до | 1224 |
| Веб адреса | www.elsevier.com/locate/lwt |
Ispitivanje kvaliteta jabukovog sirćeta na banjalučkom tržištu
| Часопис | Technologica Acta |
|---|---|
| Година | 2010 |
| Аутори | Siniša Đaković, Ана Велемир, Александар Савић и Асима Давидовић |
| Волумен | 3 |
| Број | 2 |
| Страна од | 49 |
| Страна до | 55 |
Радови са скупова
Effect of partial replacement of sodium chloride with potassium chloride on the properties of acid-coagulated cheeses
| Научни скуп | XIII CONFERENCE OF CHEMISTS, TECHNOLOGISTS AND ENVIRONMENTALISTS OF REPUBLIC OF SRPSKA |
|---|---|
| Публикација | XIII CONFERENCE OF CHEMISTS, TECHNOLOGISTS AND ENVIRONMENTALISTS OF REPUBLIC OF SRPSKA, BOOK OF PROCEEDINGS |
| Година | 2020 |
| Аутори | Даница Савановић, Dražena Strugalović, Ана Велемир, Сњежана Мандић и Jovo Savanović |
| Страна од | 101 |
| Страна до | 111 |
Influence of coagulation conditions on the content of fatty acids in acid-coagulated cheeses.
| Научни скуп | International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2020” |
|---|---|
| Публикација | Proceedings of the XI International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2020” |
| Година | 2020 |
| Аутори | Даница Савановић, Ана Велемир, Сњежана Мандић, Nevena Ritan и Jovo Savanović |
| Страна од | 100 |
| Страна до | 106 |
| Веб адреса | http://agrosym.ues.rs.ba/agrosym/agrosym_2020/BOOK_OF_PROCEEDINGS_2020_FINAL.pdf |
Fermentation of buckwheat honey with the addition of chocolate product AFTER EIGHT
| Научни скуп | XII Савјетовање хемичара, технолога и еколога Републике Српске |
|---|---|
| Публикација | Зборник радова |
| Година | 2018 |
| Аутори | Николина Марковић, Ана Велемир и Александар Савић |
| Страна од | 328 |
| Страна до | 339 |
UTICAJ KOREKCIJE NEKIH PARAMETARA NA FERMENTACIJU MEDOVINE UZ PRIMJENU GOMPERTZ MODELA
| Научни скуп | XII Савјетовање хемичара, технолога и еколога Републике Српске |
|---|---|
| Публикација | Зборник радова |
| Година | 2018 |
| Аутори | Звјездана Кисин, Саша Папуга, Ана Велемир и Александар Савић |
| Страна од | 296 |
| Страна до | 304 |
Chemical composition, nutritional value and antioxidant properties of crabapples
| Научни скуп | IX International Scientific Agriculture Symposium "Agrosym 2018" |
|---|---|
| Публикација | Book of Proceedings Agrosym 2018 |
| Година | 2018 |
| Аутори | Srđan Ljubojević, Горан Вучић, Ladislav Vasilišin, Nataša Lakić, Ana Velemir и Ivan Samelak |
| Страна од | 2128 |
| Страна до | 2135 |
| Веб адреса | http://agrosym.ues.rs.ba/index.php/en/archive |
Chemical composition and antioxidant features of three leafy cultures-broad leaved dock, curled dock and leaf beet
| Научни скуп | IX International Scientific Agriculture Symposium "Agrosym 2018" |
|---|---|
| Публикација | Book of Preoceedings, Agrosym 2018 |
| Година | 2018 |
| Аутори | Srđan Ljubojević, Горан Вучић, Ladislav Vasilišin, Nataša Lakić, Ana Velemir и Ivan Samelak |
| Страна од | 1294 |
| Страна до | 1300 |
| Веб адреса | http://agrosym.ues.rs.ba/index.php/en/archive |
Comparison of chemical composition and antioxidant activity between Indian strawberry (Duchesnea indica (Jacks.) Focke) and other species of strawberries
| Научни скуп | IX International Scientific Agriculture Symposium "Agrosym 2018" |
|---|---|
| Публикација | Book of Proceedings Agrosym 2018 |
| Година | 2018 |
| Аутори | Ladislav Vasilišin, Srđan Ljubojević, Горан Вучић, Ana Velemir, Nataša Lakić и Ivan Samelak |
| Страна од | 2114 |
| Страна до | 2120 |
| Веб адреса | http://agrosym.ues.rs.ba/index.php/en/archive |
Поређење квалитета воћних ракија од шљива и јабука добијених спонтаним ферментацијама у циљу њихове стандардизације
| Научни скуп | XII Савјетовање хемичара, технолога и еколога Републике СРпске |
|---|---|
| Публикација | Зборник радова |
| Година | 2018 |
| Аутори | Слободанка Михајловић, Ана Велемир и Александар Савић |
| Страна од | 305 |
| Страна до | 311 |
KVALITET KOMPOTA OD BRESKVE RAZLIČITIH PROIZVOĐAČA NA TRŽIŠTU GRADA BANJA LUKA
| Научни скуп | XII SIMPOZIJUM «SAVREMENE TEHNOLOGIJE I PRIVREDNI RAZVOJ»; 12 th SYMPOSIUM «NOVEL TECHNOLOGIES AND ECONOMIC DEVELOPMENT», |
|---|---|
| Публикација | Zbornik radova Proceedings |
| Година | 2017 |
| Аутори | Горан Вучић, Ана Велемир и Ладислав Василишин |
| Страна од | 84 |
| Страна до | 91 |
THE INFLUENCE OF ANTIMICROBIAL PRINTING ON THERMAL PROPERTIES OF KNITTED FABRICS
| Научни скуп | 12th Symposium "Novel Technologies and Economic Development" |
|---|---|
| Публикација | Зборник радова, 12th Symposium "Novel Technologies and Economic Development, Leskovac |
| Година | 2017 |
| Аутори | Драгана Грујић, Aleksandar Savić, LJiljana Topalić-Trivunović, Ana Velemir, Mladen Stančić и Бранко Нерал |
| Страна од | 131 |
| Страна до | 140 |
Kvalitet kiselih krastavaca različitih proizvođača deklarisanih kao "DELIKATES"
| Научни скуп | XXII Savetovanje o biotehnologiji |
|---|---|
| Публикација | Zbornik radova 2 |
| Година | 2017 |
| Аутори | Горан Вучић, Ana Velemir и Ladislav Vasilišin |
| Страна од | 603 |
| Страна до | 610 |
Uticaj obrade enzimima na antimikrobna svojstva pletenina bojenih ekstraktima ljekovitih biljaka
| Научни скуп | V INTERNATIONAL CONGRESS „ENGINEERING, ENVIRONMENT AND MATERIALS IN PROCESSING INDUSTRY“ |
|---|---|
| DOI | 10.7251/EEMSR1501571G |
| Публикација | Proceedings |
| Година | 2017 |
| Аутори | Dragana Grujić, Aleksandar Savić, LJiljana Topalić-Trivunović, Ana Velemir, Maja Čiča, Младен Станчић и Mitja Kolar |
| Страна од | 571 |
| Страна до | 587 |
Утицај начина припреме супстрата на ферментацију вина од јабуке сорте црвени делишес
| Научни скуп | V међународни конгрес „Инжењерство, екологија и материјали у процесној индустрији“ |
|---|---|
| Публикација | Зборник радова |
| Година | 2017 |
| Аутори | Александар Савић, Ана Велемир и Анита Гашић |
| Страна од | 624 |
| Страна до | 632 |
Утицај корекције параметара кљука на квалитет дестилата од јабуке
| Научни скуп | V међународни конгрес „Инжењерство, екологија и материјали у процесној индустрији“ |
|---|---|
| Публикација | Зборник радова |
| Година | 2017 |
| Аутори | Александар Савић, Јован Стојиновић, Ана Велемир и Весна Калаба |
| Страна од | 633 |
| Страна до | 639 |
Утицај корекције појединих параметара разблаженог меда на производњу медовине
| Научни скуп | XI Савјетовање хемичара, технолога и еколога Републике Српске |
|---|---|
| Публикација | Зборник радова |
| Година | 2016 |
| Аутори | Александар Савић, Ана Велемир, Маја Стојковић и Предраг Илић |
| Страна од | 322 |
| Страна до | 330 |
Technology, composition and quality of indigenous Banja Luka fresh cheese
| Научни скуп | 22nd International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry - Sarajevo 2011 |
|---|---|
| Публикација | Proceedings, Sarajevo, Izmir, 2012. |
| Година | 2011 |
| Аутори | Сандра Стојковић, Сњежана Мандић, Marta Winiecka, Ана Велемир, Александар Савић, Љиљана Топалић-Тривуновић и Сњежана Матош |
| Страна од | 373 |
| Страна до | 375 |
Upravljanje rizikom mikotoksina u prehrambenoj industriji
| Научни скуп | Međunarodno 56.savetovanje industrije mesa, Tara |
|---|---|
| Публикација | Zbornik kratkih sadržaja, Međunarodno 56.savetovanje industrije mesa, Meso i proizvodi od mesa-Bezbednost, kultura, razvoj, kvalitet života |
| Година | 2011 |
| Аутори | Сњежана Мандић, Sandra Stojković и Ana Velemir |
| Страна од | 54 |
| Страна до | 55 |
Polifosfati u proizvodima od mesa
| Научни скуп | IX Savjetovanje hemičara i tehnologa Republike srpske, Banja Luka |
|---|---|
| Публикација | Zbornik radova ,IX savjetovanje hemičarai tehnologa Republike Srpske, Banja Luka |
| Година | 2010 |
| Аутори | Sandra Stojković, Сњежана Мандић, Vladana Grabež, Ana Velemir и Goran Vučić |
| Страна од | 326 |
| Страна до | 334 |
Пројекти
УВ заштита антимикробно обрађеног текстила екстрактима љековитих биљака
На основу постављених хипотеза и циљева пројекта доћи ће се до нових сазнања о утицају врсте антимикробног средства за обраду (водени и алкохолни екстракати љековитих биљака, етерична уља), начина антимикробне обраде (бојење поступком ултразвучног дисерговања, метода исцрпљења купатила и сито штампа) и количине нанесеног средства на текстилни материјал на термофизиолошку удобност спортске одјеће...
| Број пројекта | 1251139 |
|---|---|
| Статус | Активан |
| Тип пројекта | Национални - остали |
| Организациона јединица | Технолошки факултет |
| Руководилац | проф. др Драгана Грујић |
| Пројектни тим | Маја Стојковић, ма Весна Ивановић, ма Јована Милановић мр Ана Велемир Бранко Нерал Митја Колар Бранка Ружичић проф. др Немања Кашиковић проф. др Младен Станчић доц. др Бланка Шкипина Ђорђе Вујчић, ма Сњежана Станковић Горан Попрић проф. др Александар Савић Душан Поповић Нермин Бахтић |
| Финансијер | Министарство за научнотехнолошки развој, високо образовање и информационо друштво |
| Почетак реализације | 01.01.2020. |
| Завршетак пројекта | 31.12.2020. |
| Вриједност пројекта | 34000.0 БАМ |
„Физичко-хемијска својства, текстура и испарљиве компоненте традиционално произведеног овчијег сувог меса – пастрме“
У оквиру овoг пројекта пратио би се физичко-хемијски састав свјежег овчијег меса које потиче од различитих анатомских регија животиње: са бута, плећке и леђа, а које је намијењено за производњу аутохтоног сувомеснатог производа од овчијег меса...
| Број пројекта | 1251129 |
|---|---|
| Статус | Активан |
| Тип пројекта | Национални научноистраживачки |
| Организациона јединица | Технолошки факултет |
| Руководилац | проф. др Сњежана Мандић |
| Пројектни тим | мр Ана Велемир проф. др Божо Важић проф. др Горан Вучић |
| Финансијер | Министарство за научнотехнолошки развој, високо образовање и информационо друштво |
| Почетак реализације | 01.12.2014. |
| Завршетак пројекта | 01.12.2016. |
| Вриједност пројекта | 10900.0 БАМ |
„Утицај додатка биљног екстракта на својства природног омотача и одрживост Домаће ферментисане кобасице“
Kвалитет ферментисаних кобасица као и промјене које настају током процеса ферментације, сушења и зрења не зависе само од оснпвних компонената надјева кобасице, већ и од дпдатака који утичу на процес преласка надјева у ферментисан ...
| Број пројекта | 1251109 |
|---|---|
| Статус | Активан |
| Тип пројекта | Национални научноистраживачки |
| Организациона јединица | Технолошки факултет |
| Руководилац | проф. др Сњежана Мандић |
| Пројектни тим | Александра Торбица Невена Ритан мр Наташа Лакић - Каралић проф. др Љиљана Топалић-Тривуновић Јово Савановић доц. др Даница Савановић мр Ана Велемир Јелена Томић |
| Финансијер | Министарство науке и технологије Републике Српске |
| Почетак реализације | 01.06.2019. |
| Завршетак пројекта | 01.06.2021. |
| Вриједност пројекта | 8960.0 БАМ |
Микрокапсулација и ултразвучно дисперговање екстраката љековитих биљака за антимикробну обраду текстила
Познато је да су материјали од природних влакана осјетљиви према дјеловању микроорганизама, као што су бактерије и гљивице. То је посебно изражено у условима повишене влаге и температуре. Веће количине микроорганизама на текстилном материјалу дјелују као прљавштина, изазивају неугодан мирис, губитак боје, смањење чврстоће...
| Број пројекта | 1251106 |
|---|---|
| Статус | Активан |
| Тип пројекта | Национални научноистраживачки |
| Организациона јединица | Технолошки факултет |
| Руководилац | проф. др Драгана Грујић |
| Пројектни тим | Горан Попрић Бранка Ружичић Ђорђе Вујчић, ма Весна Ивановић, ма проф. др Симона Јевшник Бранко Нерал проф. др Свјетлана Јањић Јована Милановић проф. др Младен Станчић Душан Поповић проф. др Немања Кашиковић проф. др Александар Савић Митја Колар Ивана Дојчиновић мр Ана Велемир Сњежана Станковић Нермин Бахтић Маја Катић, ма |
| Финансијер | Министарство за научнотехнолошки развој, високо обарзовање и информационо друштво РС |
| Почетак реализације | 01.04.2019. |
| Завршетак пројекта | 30.04.2020. |
| Вриједност пројекта | 33400.0 БАМ |