
доц. др Божана Оџаковић
доцент
Наставник - II-4
Технолошки факултет
051/434-360 | |
051/434-359 лок 111 |
Катедре |
| |
---|---|---|
Ужа научна/умјетничка област | Звање | Датум избора у звање |
Управљање и контрола квалитета хране и пића | доцент | 29. јун 2017. |
Предмети
Технолошки факултет
Академске студије другог циклуса | |
---|---|
М11015 | Управљање квалитетом и безбједности у производњи хране и пића | Академске студије првог циклуса |
Б11121 | Нутритивни квалитет хране I |
Б13501 | Нутритивна вриједност намирница |
Б13531 | Сензорна анализа намирница |
Б13541 | Нутритивни квалитет хране II |
Б13542 | Основе сензорне оцјене намирница |
Б13605 | Основи сензорне оцјене намирница |
Б13625 | Основе сензорне оцјене намирница |
Б13641 | Квалитет хране и планирање исхране потрошача (Нутритивне табеле) |
Б14712 | Сензорна анализа намирница |
Б14737 | Управљање безбједношћу производње хране (HACCP) |
Б14738 | Методологија одређивања рока употребе прехрамбених производа |
Б14741 | Методе анализе квалитета исхране потрошача |
Б14811а | Прехрамбени адитиви |
Б14811б | Прехрамбени адитиви |
Б14815 | HACCP |
Б14833 | Прехрамбени адитиви |
Б14841 | Модификовање нутритивног састава прехрамбених производа |
Б14844 | Производња и квалитет хране за потхрањене и гојазне особе |
Б14845 | Производња и квалитет хране за дјецу |
Библиографија
Радови у часописима
The influence of roasting temperature on the physical properties of Arabica and Robusta coffee.
DOI | https://doi.org/10.2298/APT1950172O |
---|---|
Часопис | ACTA PERIODICA TECHNOLOGICA - APTEFF |
Година | 2019 |
Аутори | Božana Odžaković, Natalija Džinić, Славица Грујић и Marija Jokanović |
Волумен | 50 |
Страна од | 172 |
Страна до | 178 |
Nutritivni kvalitet komercijalnih mješavina Arabika i Robusta kafe./ Nutritive Quality of Commercial Blends of Arabica and Robusta Coffee.
DOI | 10.7251/GHTE1814031O |
---|---|
Часопис | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
Година | 2018 |
Аутори | Božana Odžaković, Natalija Džinić, Snežana Kravić, Marija Jokanović и Славица Грујић |
Број | 14 |
Страна од | 31 |
Страна до | 37 |
Веб адреса | https://glasnik.tf.unibl.org/nutritivni-kvalitet-komercijalnih-mjesavina-arabika-i-robusta-kafe/ |
Effect of roasting degree on the antioxidant activity of different Arabica coffee quality classes.
DOI | 10.17306/J.AFS.2016.4.39 |
---|---|
Часопис | Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., |
Година | 2016 |
Аутори | Božana Odžaković, Natalija Džinić, Zoran Kukrić и Славица Грујић |
Волумен | 15 |
Број | 4 |
Страна од | 409 |
Страна до | 417 |
Веб адреса | www.food.actapol.net |
Sensory and physico-chemical evaluation of commercial coffees consumed in Banja Luka (Bosnia and Herzegovina) – Part 2*
Часопис | AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH |
---|---|
Година | 2015 |
Аутори | Božana Odžaković, Natalija Džinić, Славица Грујић, Snežana Kravić и Marija Jokanović |
Волумен | 26 |
Број | 5 |
Страна од | 60 |
Страна до | 63 |
Веб адреса | http://www.teknoscienze.com/articles/agro-food-industry-hi-tech-sensory-and-physico-chemical-evaluation-of-commercial-coffees.aspx |
Sensory and physico-chemical evaluation of commercial coffees consumed in Banja Luka (Bosnia and Herzegovina) – Part 1
Часопис | Agro FOOD Indusrty Hi Tech |
---|---|
Година | 2015 |
Аутори | Božana Odžaković, Natalija Džinić, Славица Грујић, Snežana Kravić и Marija Jokanović |
Волумен | 26 |
Број | 4 |
Страна од | 52 |
Страна до | 55 |
Веб адреса | http://www.teknoscienze.com/Articles/Agro-FOOD-INDUSTRY-hi-tech-24-.aspx |
Uticaj biljnih vlakana na teksturu i senzorna svojstva funkcionalnih barenih kobasica
Часопис | Savremene tehnologije |
---|---|
Година | 2014 |
Аутори | Radoslav Grujić, Goran Vučić, Славица Грујић, Milan Vukić и Божана Оџаковић |
Волумен | 3 |
Број | 1 |
Страна од | 5 |
Страна до | 10 |
Веб адреса | http://www.tf.ni.ac.rs/casopis/sveska3/c1.pdf |
Influence of heat treatment process on the acceptability of pasteurized beetroot
DOI | DOI: 10.7251/QOL1401039V |
---|---|
Часопис | QUALITY OF LIFE |
Година | 2014 |
Аутори | Dragan Vujadinović, Божана Оџаковић, Radoslav Grujić, Milija Perić и Mirjan Pavlović |
Волумен | 5 |
Број | 1-2 |
Страна од | 39 |
Страна до | 45 |
Веб адреса | http://doisrpska.nub.rs/index.php/qualitiyoflife/article/view/1406/1310. |
Kvalitet crne kafe koja se priprema i konzumira na tradicionalan način
DOI | 10.7251/JEPMSR1305113D |
---|---|
Часопис | JOURNAL OF ENGINEERING AND PROCESSING MANAGEMENT |
Година | 2013 |
Аутори | Natalija Džinić, Marija Jokanović, Божана Оџаковић и Slavica Grujić |
Волумен | 5 |
Број | 1 |
Страна од | 113 |
Страна до | 126 |
Веб адреса | http://www.journalepm.org/pdf/JOURNAL_OF_ENGINEERING_No_7.pdf |
Changes of Physical Properties of Coffee Beans During Roasting
DOI | DOI: 10.2298/APT1243021J |
---|---|
Часопис | Acta Periodica Technologica |
Година | 2012 |
Аутори | Marija R Jokanović, Natalija R Džinić, Biljana R Cvetković, Славица Грујић и Божана Оџаковић |
Волумен | 43 |
Страна од | 21 |
Страна до | 31 |
Веб адреса | http://scindeks-clanci.ceon.rs/data/pdf/1450-7188/2012/1450-71881243021J.pdf |
Poboljšanje konzistencije i stabilnosti fino usitnjenih barenih kobasica od svinjskog mesa dodatkom emulgatora i stabilizatora
Часопис | Tehnologija mesa |
---|---|
Година | 2010 |
Аутори | Славица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Божана Оџаковић и Nikolina Rađenović |
Волумен | 51 |
Број | 1 |
Страна од | 60 |
Страна до | 65 |
Веб адреса | http://www.inmesbgd.com/files/doc/casopis/radovi/2010_1_8.pdf |
Uticaj odabranih aditiva na poboljšanje kvaliteta i stabilnosti boje fino usitnjenih barenih kobasica od pilećeg mesa
Часопис | Tehnologija mesa |
---|---|
Година | 2009 |
Аутори | Славица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Божана Оџаковић и Mario Dejanović |
Волумен | 50 |
Број | 3-4 |
Страна од | 232 |
Страна до | 237 |
Веб адреса | http://www.inmesbgd.com/files/doc/casopis/radovi/2009_3_4_9.pdf |
Unapređenje kvaliteta namirnica rangiranjem senzornih svojstava
Часопис | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
---|---|
Година | 2009 |
Аутори | Славица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Божана Оџаковић и Danica Glavaš |
Волумен | 2 |
Страна од | 73 |
Страна до | 77 |
Веб адреса | http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_2_Glasnik_broj_2-2009.pdf |
Poboljšanje kvaliteta barenih kobasica primjenom deskriptivne senzorne analize.
Часопис | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
---|---|
Година | 2009 |
Аутори | Славица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Božana Odžaković и Danica Glavaš |
Број | 2 |
Страна од | 67 |
Страна до | 72 |
Веб адреса | http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_2_Glasnik_broj_2-2009.pdf |
Uticaj odabranih sastojaka i prehrambenih aditiva na poboljšanje senzornih svojstava peciva
Часопис | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
---|---|
Година | 2009 |
Аутори | Славица Грујић, Danica Savanović, Božana Odžaković, Olja Šavija и Dragana Popara |
Број | 1 |
Страна од | 159 |
Страна до | 165 |
Веб адреса | http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_1_Casopis_1_jun_09.pdf |
Senzorna analiza kao alat za razvoj novih proizvoda
Часопис | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
---|---|
Година | 2009 |
Аутори | Славица Грујић, Danica Savanović, Božana Odžaković, Božana Vranješ и Dragana Popara |
Број | 1 |
Страна од | 151 |
Страна до | 157 |
Веб адреса | http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_1_Casopis_1_jun_09.pdf |
Deskriptivna senzorna analiza kao alat za upravljanje kvalitetom prehrambenih proizvoda
Часопис | Hrana i ishrana |
---|---|
Година | 2009 |
Аутори | Славица Грујић, Radoslav Grujić, Božana Odžaković, Danica Savanović и Vedrana Savanović |
Волумен | 50 |
Број | 1-2 |
Страна од | 9 |
Страна до | 13 |
Радови са скупова
SECONDARY METABOLITES AND THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE BERRY FROM KOZARA MOUNTAIN
Научни скуп | 12th SYMPOSIUM "NOVEL TECHNOLOGIES AND ECONOMIC DEVELOPMENT" |
---|---|
Година | 2017 |
Аутори | Иван Самелак, Božana Odžaković, Миодраг Јазић, Мирјана Милошевић и Zoran Kukrić |
Страна од | 38 |
Prihvatljivost kvaliteta napitka crne kafe ocjenjena metodom rangiranja
Научни скуп | V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry” |
---|---|
DOI | 10.7251/EEMSR671O |
Публикација | In proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina |
Година | 2017 |
Аутори | Божана Оџаковић, Natalija Džinić и Slavica Grujić |
Страна од | 671 |
Страна до | 681 |
Bioaktivne komponente i antioksidativna aktivnost Robusta kafe
Научни скуп | V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry” |
---|---|
DOI | 10.7251/EEMSR15011293O |
Публикација | In proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina |
Година | 2017 |
Аутори | Божана Оџаковић, Natalija Džinić, Zoran Kukrić и Slavica Grujić |
Страна од | 1293 |
Страна до | 1307 |
Bezbjednost prehrambenih proizvoda – Analiza rizika upotrebe prehrambenih aditiva
Научни скуп | V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry” |
---|---|
DOI | 10.7251/EEMSR1501117G |
Публикација | In proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina |
Година | 2017 |
Аутори | Slavica Grujić, Божана Оџаковић и Slađana Ćurguz |
Страна од | 117 |
Страна до | 144 |
Ishrana gojaznih osoba i proizvodnja hrane za smanjenje tjelesne mase - izazov za prehrambenu industriju
Научни скуп | V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry” |
---|---|
DOI | 10.7251/EEMSR15011617G |
Публикација | In proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina |
Година | 2017 |
Аутори | Slavica Grujić и Божана Оџаковић |
Страна од | 1617 |
Страна до | 1637 |
Promocija specifičnog nutritivnog kvaliteta hrane i deklarisanje nutritivnih izjava.
Научни скуп | XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology |
---|---|
Публикација | In Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology |
Година | 2016 |
Аутори | Božana Odžaković, Славица Грујић и Nina Todorović |
Страна од | 412 |
Страна до | 427 |
Веб адреса | http://savjetovanjetfbl.ekonferencije.com/download.php/?resource=http://ekonferencije.com/conference/downloadConferenceFile/229/11&name=PROCEEDINGS.pdf. |
Razvoj novog proizvoda - voćnog preliva sa sokom narandže.
Научни скуп | XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology |
---|---|
Публикација | In Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology |
Година | 2016 |
Аутори | Славица Грујић и Božana Odžaković |
Страна од | 428 |
Страна до | 436 |
Веб адреса | http://savjetovanjetfbl.ekonferencije.com/download.php/?resource=http://ekonferencije.com/conference/downloadConferenceFile/229/11&name=PROCEEDINGS.pdf. |
Metodologija određivanja parametara kvaliteta novog proizvoda primjenom deskriptivnih i diskriminatornih senzornih testova.
Научни скуп | XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology, |
---|---|
Публикација | Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology, |
Година | 2016 |
Аутори | Славица Грујић, Božana Odžaković и Slavica Marković |
Страна од | 399 |
Страна до | 406 |
Веб адреса | http://savjetovanjetfbl.ekonferencije.com/download.php/?resource=http://ekonferencije.com/conference/downloadConferenceFile/229/11&name=PROCEEDINGS.pdf. |
Methodology for new product’s quality parameters determination using descriptive and discriminatory sensory tests.
Научни скуп | XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology |
---|---|
Публикација | Book of abstracts. XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology, 18-19.11.2016. Teslić, BA, |
Година | 2016 |
Аутори | Славица Грујић, Božana Odžaković и Slavica Marković |
Страна од | p |
Страна до | 105 |
Food products’ specific nutritive quality promotion and nutrition claims labelling.
Научни скуп | XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology |
---|---|
Публикација | Book of abstracts. XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology, 18-19.11.2016. Teslić, BA, |
Година | 2016 |
Аутори | Božana Odžaković, Славица Грујић и Nina Todorović |
Страна од | p |
Страна до | 107 |
New product development - Fruit topping with orange juice
Научни скуп | XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology |
---|---|
Публикација | Book of abstracts. XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology, 18-19.11.2016. Teslić, BA, |
Година | 2016 |
Аутори | Славица Грујић и Božana Odžaković |
Страна од | p |
Страна до | 108 |
Effect of processing conditions on strawberries sensory quality.
Научни скуп | III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology |
---|---|
Публикација | Book of Abstracts, III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology, |
Година | 2016 |
Аутори | Славица Грујић и Božana Odžaković |
Страна од | p |
Страна до | 23 |
Influences of different ingredients on quality parameters of ice-cream topping with raspberries
Научни скуп | III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology |
---|---|
Публикација | Book of Abstracts, III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology, |
Година | 2016 |
Аутори | Славица Грујић, Božana Odžaković и Milana Ciganović |
Страна од | p |
Страна до | 24 |
Effect of processing conditions on strawberries sensory quality
Научни скуп | III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology, |
---|---|
Публикација | Proceedings of III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology, 25-27.10.2016. Novi Sad, Serbia |
Година | 2016 |
Аутори | Славица Грујић и Božana Odžaković |
Страна од | 625 |
Страна до | 630 |
Веб адреса | http://foodtech2016.uns.ac.rs/uploads/images/docs/Food_Kongres_NO_ISP.pdf |
Influences of different ingredients on quality parameters of ice-cream topping with raspberries.
Научни скуп | III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology, |
---|---|
Публикација | Proceedings of III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology, 25-27.10.2016. Novi Sad, Serbia |
Година | 2016 |
Аутори | Славица Грујић, Božana Odžaković и Milana Ciganović |
Страна од | 631 |
Страна до | 636 |
Веб адреса | http://foodtech2016.uns.ac.rs/uploads/images/docs/Food_Kongres_NO_ISP.pdf |
Quality Parameters of Semi Durable Pork Products on the Market of the Republic of Srpska
Научни скуп | 11th Symposium „Novel Technologies and Economic Development“ |
---|---|
Публикација | Book of Abstracts, 11th Symposium „Novel Technologies and Economic Development“, Leskovac, Serbia |
Година | 2015 |
Аутори | Kristina Milojčić, Mladen Pajević, Божана Оџаковић и Goran Vučić |
Страна од | p |
Страна до | 91 |
Sensory analysis as a tool in the new food product development.
Научни скуп | II International Congress Food Technology Quality and Safety, |
---|---|
Публикација | Abstract book of II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia |
Година | 2014 |
Аутори | Славица Грујић, Božana Odžaković и Milana Ciganović |
Страна од | p |
Страна до | 170 |
Methodology for new product development on the example of gel with specific purpose
Научни скуп | II International Congress Food Technology Quality and Safety, |
---|---|
Публикација | In Abstract book of II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia |
Година | 2014 |
Аутори | Славица Грујић, Božana Odžaković и Božana Stanković |
Страна од | p |
Страна до | 169 |
Sensory analysis as a tool in the new food product development.
Научни скуп | II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia |
---|---|
Публикација | Proceedings of II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia |
Година | 2014 |
Аутори | Славица Грујић, Božana Odžaković и Milana Ciganović |
Страна од | 325 |
Страна до | 330 |
Methodology for new product development on the example of gel with specific purpose
Научни скуп | II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia |
---|---|
Публикација | Proceedings of II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia |
Година | 2014 |
Аутори | Славица Грујић, Božana Odžaković и Božana Stanković |
Страна од | 319 |
Страна до | 324 |
Senzorna ocjena kvaliteta i prihvatljivosti napitaka biljnog čaja od lista mente (Mentha piperita L.).
Научни скуп | The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA |
---|---|
DOI | 10.13140/2.1.4069.9685. |
Публикација | In Proceedings of The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA |
Година | 2013 |
Аутори | Славица Грујић, Tatjana Bijelić, Божана Оџаковић и Danica Savanović |
Страна од | 551 |
Страна до | 565 |
Kvalitet crne kafe koja se priprema i konzumira na tradicionalan način.
Научни скуп | III International Congress: “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, |
---|---|
Публикација | Abstract book of III International Congress: “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, 4-6.03.2013. Jahorina, Bosnia and Herzegovina |
Година | 2013 |
Аутори | Natalija R. Džinić, Marija R Jokanović, Božana Odžaković и Славица Грујић |
Страна од | 263 |
Страна до | 264 |
Užitak konzumiranja napitka kafe.
Научни скуп | The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA |
---|---|
Публикација | In Proceedings of The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA |
Година | 2013 |
Аутори | Божана Оџаковић, Славица Грујић, Natalija R. Džinić и Marija R. Jokanović |
Страна од | 583 |
Страна до | 597 |
Primjena sistema za identifikaciju i praćenje voćnih sokova u lancu proizvodnje i snabdjevanja.
Научни скуп | Međunarodni naučni simpozijum agronoma. "Agrosym Jahorina 2011" |
---|---|
Публикација | Zbornik radova. Međunarodni naučni simpozijum agronoma. "Agrosym Jahorina 2011" |
Година | 2011 |
Аутори | Славица Грујић, Brane Novaković, Radoslav Grujić и Божана Оџаковић |
Страна од | 392 |
Страна до | 399 |
Characteristics of Deep Groundwater and Efficiency of Installed System for Drinking Water Treatment.
Научни скуп | Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS, |
---|---|
Публикација | In Abstract book of Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS, 25-29.05.2010. Ohrid, Republic of Macedonia |
Година | 2010 |
Аутори | Bogoljub Antonić, Славица Грујић, Ljubica Vujičić, Božana Odžaković и Božana Sovilj |
Страна од | p |
Страна до | 553 |
Water Quality of Mountain Springs and Their Importance for the Construction of Local Water Supply.
Научни скуп | Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS |
---|---|
Публикација | In Proceedings of Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS, 25-29.05.2010. Ohrid, Republic of Macedonia |
Година | 2010 |
Аутори | Bogoljub Antonić, Radoslav Grujić, Zoran Tegeltija и Божана Оџаковић |
Страна од | 1 |
Страна до | 7 |
Water Quality of Mountain Springs and their Importance for the Construction of Local water Supply
Научни скуп | Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS |
---|---|
Публикација | In Abstract book of Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS, 25-29.05.2010. Ohrid, Republic of Macedonia |
Година | 2010 |
Аутори | Bogoljub Antonić, Radoslav Grujić, Zoran Tegeltija и Божана Оџаковић |
Страна од | p |
Страна до | 552 |
Characteristics of Deep Groundwater and Efficiency of Installed System for Drinking Water Treatment.
Научни скуп | Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS. Ohrid, Republic of Macedonia |
---|---|
Публикација | Proceedings of Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS. Ohrid, Republic of Macedonia |
Година | 2010 |
Аутори | Bogoljub Antonić, Славица Грујић, Ljubica Vujičić, Божана Оџаковић и Božana Sovilj |
Страна од | 1 |
Страна до | 9 |
Optimizacija senzornih karakteristika pekarskih proizvoda: Uticaj sastojaka i prehrambenih aditiva.
Научни скуп | I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina, |
---|---|
Публикација | Knjiga radova I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina |
Година | 2009 |
Аутори | Славица Грујић, Radoslav Grujić, Божана Оџаковић, Danica Savanović и Dragana Popara |
Страна од | 406 |
Страна до | 409 |
Senzorni kvalitet štrudle sa orasima: Definisanje deskriptora.
Научни скуп | I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina, |
---|---|
Публикација | Knjiga radova I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina |
Година | 2009 |
Аутори | Славица Грујић, Божана Оџаковић, Radoslav Grujić, Danica Savanović и Tatjana Kojadinović |
Страна од | 402 |
Страна до | 405 |
Uticaj prehrambenih aditiva na formiranje i stabilnost boje barenih kobasica
Научни скуп | VIII Simpozijum „Savremene tehnologije i privredni razvoj“, Leskovac, Srbija |
---|---|
Публикација | Zbornik radova VIII Simpozijum „Savremene tehnologije i privredni razvoj“, Leskovac, Srbija |
Година | 2009 |
Аутори | Radoslav Grujić, Славица Грујић, Danica Savanović, Božana Odžaković и Nikolina Rađenović |
Страна од | 28 |
Страна до | 35 |
Upotreba prehrambenih boja u izradi prehrambenih proizvoda - koristi i rizici.
Научни скуп | I Naučna konferencija sa međunarodnim učešćem, Ekološka bezbjednost u postmodernom ambijentu. |
---|---|
Публикација | I Naučna konferencija sa međunarodnim učešćem, Ekološka bezbjednost u postmodernom ambijentu. Knjiga I Radovi po pozivu - Plenarna predavanja. Banja Luka, BiH |
Година | 2009 |
Аутори | Radoslav Grujić, Божана Оџаковић и Славица Грујић |
Страна од | 77 |
Страна до | 81 |
Definisanje karakteristika kvaliteta kolača primenom deskriptivne metode senzorne analize.
Научни скуп | Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“ |
---|---|
Публикација | Zbornik apstrakta, Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“ 25-28.06.2008. Banja Luka, BiH, |
Година | 2008 |
Аутори | Vedrana Savanović, Славица Грујић и Božana Odžaković |
Страна од | 287 |
Страна до | 288 |
Poboljšanje kvaliteta štrudle sa orasima upotrebom odabranih sastojaka i prehrambenih aditiva
Научни скуп | Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“ |
---|---|
Публикација | Zbornik apstrakta, Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, 25-28.06.2008. Banja Luka, BiH |
Година | 2008 |
Аутори | Tatjana Kojadinović, Славица Грујић и Božana Odžaković |
Страна од | 179 |
Страна до | 181 |
Kontrola tehnološkog procesa proizvodnje kroasana u poluindustrijskim uslovima.
Научни скуп | Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“ |
---|---|
Публикација | Zbornik apstrakta, Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, 25-28.06.2008. Banja Luka, Bosna i Hercegovina |
Година | 2008 |
Аутори | Božana Odžaković, Славица Грујић и Dragana Popara |
Страна од | 241 |
Страна до | 242 |
Effects of Food Additives on Croissant Sensory Quality Improvement.
Научни скуп | 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Cavtat, Croatia, |
---|---|
Публикација | Proceedings 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Cavtat, Croatia, 2:59-66. |
Година | 2008 |
Аутори | Славица Грујић, Божана Оџаковић, Midhat Jašić и S. Blagojević |
Страна од | 59 |
Страна до | 66 |
Effects of Food Additives on Croissant Sensory Quality Improvement.
Научни скуп | 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, |
---|---|
Публикација | Book of Abstracts, 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Cavtat, Croatia, |
Година | 2008 |
Аутори | Славица Грујић, Božana Odžaković, Midhat Jašić и S. Blagojević |
Страна од | p |
Страна до | 155 |
Kontrola tehnološkog procesa proizvodnje kroasana u poluindustrijskim uslovima.
Научни скуп | Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, Banja Luka, Bosna i Hercegovina, |
---|---|
Публикација | Zbornik radova, Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, Banja Luka, Bosna i Hercegovina, 2:51-55. |
Година | 2008 |
Аутори | Божана Оџаковић, Славица Грујић и Dragana Popara |
Страна од | 51 |
Страна до | 55 |
Application of Sensory Evaluation in the Croissant Quality Assurance
Научни скуп | Proceedings. I International Congress Food Technology, Quality and Safety, XVI Symposium Cereal-Bread and Confectionery Products, Novi Sad, Serbia, |
---|---|
Публикација | Proceedings. I International Congress Food Technology, Quality and Safety, XVI Symposium Cereal-Bread and Confectionery Products, Novi Sad, Serbia |
Година | 2007 |
Аутори | Славица Грујић, Божана Оџаковић и Dragana Popara |
Страна од | 61 |
Страна до | 68 |
Остали радови
REALIZOVAN NACIONALNI STRUČNI PROJEKAT U SVOJSTVU SARADNIKA NA PROJEKTU: Razvoj novih proizvoda za potrebe prehrambene industrije u Republici Srpskoj"
Година | 2014 |
---|---|
Аутори | Божана Оџаковић |
REALIZOVAN NACIONALNI STRUČNI PROJEKAT U SVOJSTVU SARADNIKA NA PROJEKTU: "Uticaj prirodnih antioksidanasa na formiranje i stabilnost boje trajnih kobasica".
Година | 2010 |
---|---|
Аутори | Божана Оџаковић |
Bakery Products Technology and Sensory Quality Improvement With Food Additives. In: Murkovic M., Cantalejo J.M., Grujic S., Courtin C. (Ed). Selected Topics on Food Science and Technology
Издавач | Faculty of Technology, University of Banja Luka (Bosnia and Herzegovina), KU Leuven (Belgium) with the Consortium of TEMPUS Project 40030_2005. |
---|---|
ISSN/ISBN | 978-99938-54-30-2 |
Година | 2009 |
Аутори | Божана Оџаковић |
Страна од | 211 |
Страна до | 230 |
Књиге
Application of Edible Films and Coatings in Food Production. In: Pellicer E. et al. (eds) Advances in Applications of Industrial Biomaterials. pp. 121-138
Издавач | Springer, Cham. |
---|---|
ISBN | 978-3-319-62767-0 |
Година | 2017 |
Аутори | Milan Vukić, Славица Грујић и Božana Odžaković |
Тип књиге | научна књига |
Број страна | 214 |
Веб адреса | DOI 10.1007/978-3-319-62767-0 |
Пројекти
Карактеризација плода дрена са подручја Републике Српске и израда желираног производа различите намјене за пекарску и посластичарску индустрију
Дрен се у Републици Српској више користи у домаћинствима гдје се, у мањим количинама и углавном за потребе укућана, користи за производњу ракије, ликера, сока, чаја и такозваног „мућеног“ пекмеза који се прави без топлотног третмана уз додатак одговарајуће количине шећера. Предмет истраживања овог Пројекта биће карактеризација плода дрена у циљу утврђивања његових основних физичко-хемијских особина. У склопу истраживања предвиђено је одређивање садржаја специфичних ...
Број пројекта | 1251108 |
---|---|
Статус | Активан |
Тип пројекта | Национални научноистраживачки |
Организациона јединица | Технолошки факултет |
Руководилац | доц. др Божана Оџаковић |
Пројектни тим | проф. др Славица Грујић Светлана Вујовић доц. мр Перо Саиловић Вања Ћупина мр Дарко Бодрожа Милан Вукић |
Финансијер | Министарство за научнотехнолошки развој, високо обарзовање и информационо друштво РС |
Почетак реализације | 01.05.2019. |
Завршетак пројекта | 01.05.2020. |
Вриједност пројекта | 17060.0 БАМ |