доц. др Божана Оџаковић
доцент

Библиографија

Радови у часописима

The influence of roasting temperature on the physical properties of Arabica and Robusta coffee.

DOI	https://doi.org/10.2298/APT1950172O
Часопис	ACTA PERIODICA TECHNOLOGICA - APTEFF
Година	2019
Аутори	Božana Odžaković, Natalija Džinić, Славица Грујић и Marija Jokanović
Волумен	50
Страна од	172
Страна до	178

Nutritivni kvalitet komercijalnih mješavina Arabika i Robusta kafe./ Nutritive Quality of Commercial Blends of Arabica and Robusta Coffee.

DOI	10.7251/GHTE1814031O
Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2018
Аутори	Božana Odžaković, Natalija Džinić, Snežana Kravić, Marija Jokanović и Славица Грујић
Број	14
Страна од	31
Страна до	37
Веб адреса	https://glasnik.tf.unibl.org/nutritivni-kvalitet-komercijalnih-mjesavina-arabika-i-robusta-kafe/

Effect of roasting degree on the antioxidant activity of different Arabica coffee quality classes.

DOI	10.17306/J.AFS.2016.4.39
Часопис	Acta Sci. Pol. Technol. Aliment.,
Година	2016
Аутори	Božana Odžaković, Natalija Džinić, Zoran Kukrić и Славица Грујић
Волумен	15
Број	4
Страна од	409
Страна до	417
Веб адреса	www.food.actapol.net

Sensory and physico-chemical evaluation of commercial coffees consumed in Banja Luka (Bosnia and Herzegovina) – Part 2*

Часопис	AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH
Година	2015
Аутори	Božana Odžaković, Natalija Džinić, Славица Грујић, Snežana Kravić и Marija Jokanović
Волумен	26
Број	5
Страна од	60
Страна до	63
Веб адреса	http://www.teknoscienze.com/articles/agro-food-industry-hi-tech-sensory-and-physico-chemical-evaluation-of-commercial-coffees.aspx

Sensory and physico-chemical evaluation of commercial coffees consumed in Banja Luka (Bosnia and Herzegovina) – Part 1

Часопис	Agro FOOD Indusrty Hi Tech
Година	2015
Аутори	Božana Odžaković, Natalija Džinić, Славица Грујић, Snežana Kravić и Marija Jokanović
Волумен	26
Број	4
Страна од	52
Страна до	55
Веб адреса	http://www.teknoscienze.com/Articles/Agro-FOOD-INDUSTRY-hi-tech-24-.aspx

Uticaj biljnih vlakana na teksturu i senzorna svojstva funkcionalnih barenih kobasica

Часопис	Savremene tehnologije
Година	2014
Аутори	Radoslav Grujić, Goran Vučić, Славица Грујић, Milan Vukić и Божана Оџаковић
Волумен	3
Број	1
Страна од	5
Страна до	10
Веб адреса	http://www.tf.ni.ac.rs/casopis/sveska3/c1.pdf

Influence of heat treatment process on the acceptability of pasteurized beetroot

DOI	DOI: 10.7251/QOL1401039V
Часопис	QUALITY OF LIFE
Година	2014
Аутори	Dragan Vujadinović, Божана Оџаковић, Radoslav Grujić, Milija Perić и Mirjan Pavlović
Волумен	5
Број	1-2
Страна од	39
Страна до	45
Веб адреса	http://doisrpska.nub.rs/index.php/qualitiyoflife/article/view/1406/1310.

Kvalitet crne kafe koja se priprema i konzumira na tradicionalan način

DOI	10.7251/JEPMSR1305113D
Часопис	JOURNAL OF ENGINEERING AND PROCESSING MANAGEMENT
Година	2013
Аутори	Natalija Džinić, Marija Jokanović, Божана Оџаковић и Slavica Grujić
Волумен	5
Број	1
Страна од	113
Страна до	126
Веб адреса	http://www.journalepm.org/pdf/JOURNAL_OF_ENGINEERING_No_7.pdf

Changes of Physical Properties of Coffee Beans During Roasting

DOI	DOI: 10.2298/APT1243021J
Часопис	Acta Periodica Technologica
Година	2012
Аутори	Marija R Jokanović, Natalija R Džinić, Biljana R Cvetković, Славица Грујић и Божана Оџаковић
Волумен	43
Страна од	21
Страна до	31
Веб адреса	http://scindeks-clanci.ceon.rs/data/pdf/1450-7188/2012/1450-71881243021J.pdf

Poboljšanje konzistencije i stabilnosti fino usitnjenih barenih kobasica od svinjskog mesa dodatkom emulgatora i stabilizatora

Часопис	Tehnologija mesa
Година	2010
Аутори	Славица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Божана Оџаковић и Nikolina Rađenović
Волумен	51
Број	1
Страна од	60
Страна до	65
Веб адреса	http://www.inmesbgd.com/files/doc/casopis/radovi/2010_1_8.pdf

Uticaj odabranih aditiva na poboljšanje kvaliteta i stabilnosti boje fino usitnjenih barenih kobasica od pilećeg mesa

Часопис	Tehnologija mesa
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Божана Оџаковић и Mario Dejanović
Волумен	50
Број	3-4
Страна од	232
Страна до	237
Веб адреса	http://www.inmesbgd.com/files/doc/casopis/radovi/2009_3_4_9.pdf

Unapređenje kvaliteta namirnica rangiranjem senzornih svojstava

Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Божана Оџаковић и Danica Glavaš
Волумен	2
Страна од	73
Страна до	77
Веб адреса	http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_2_Glasnik_broj_2-2009.pdf

Poboljšanje kvaliteta barenih kobasica primjenom deskriptivne senzorne analize.

Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Božana Odžaković и Danica Glavaš
Број	2
Страна од	67
Страна до	72
Веб адреса	http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_2_Glasnik_broj_2-2009.pdf

Uticaj odabranih sastojaka i prehrambenih aditiva na poboljšanje senzornih svojstava peciva

Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Danica Savanović, Božana Odžaković, Olja Šavija и Dragana Popara
Број	1
Страна од	159
Страна до	165
Веб адреса	http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_1_Casopis_1_jun_09.pdf

Senzorna analiza kao alat za razvoj novih proizvoda

Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Danica Savanović, Božana Odžaković, Božana Vranješ и Dragana Popara
Број	1
Страна од	151
Страна до	157
Веб адреса	http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_1_Casopis_1_jun_09.pdf

Deskriptivna senzorna analiza kao alat za upravljanje kvalitetom prehrambenih proizvoda

Часопис	Hrana i ishrana
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Radoslav Grujić, Božana Odžaković, Danica Savanović и Vedrana Savanović
Волумен	50
Број	1-2
Страна од	9
Страна до	13

Радови са скупова

SECONDARY METABOLITES AND THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE BERRY FROM KOZARA MOUNTAIN

Научни скуп	12th SYMPOSIUM "NOVEL TECHNOLOGIES AND ECONOMIC DEVELOPMENT"
Година	2017
Аутори	Иван Самелак, Božana Odžaković, Миодраг Јазић, Мирјана Милошевић и Zoran Kukrić
Страна од	38

Prihvatljivost kvaliteta napitka crne kafe ocjenjena metodom rangiranja

Научни скуп	V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”
DOI	10.7251/EEMSR671O
Публикација	In proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
Година	2017
Аутори	Божана Оџаковић, Natalija Džinić и Slavica Grujić
Страна од	671
Страна до	681

Bioaktivne komponente i antioksidativna aktivnost Robusta kafe

Научни скуп	V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”
DOI	10.7251/EEMSR15011293O
Публикација	In proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
Година	2017
Аутори	Божана Оџаковић, Natalija Džinić, Zoran Kukrić и Slavica Grujić
Страна од	1293
Страна до	1307

Bezbjednost prehrambenih proizvoda – Analiza rizika upotrebe prehrambenih aditiva

Научни скуп	V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”
DOI	10.7251/EEMSR1501117G
Публикација	In proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
Година	2017
Аутори	Slavica Grujić, Божана Оџаковић и Slađana Ćurguz
Страна од	117
Страна до	144

Ishrana gojaznih osoba i proizvodnja hrane za smanjenje tjelesne mase - izazov za prehrambenu industriju

Научни скуп	V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”
DOI	10.7251/EEMSR15011617G
Публикација	In proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
Година	2017
Аутори	Slavica Grujić и Божана Оџаковић
Страна од	1617
Страна до	1637

Promocija specifičnog nutritivnog kvaliteta hrane i deklarisanje nutritivnih izjava.

Научни скуп	XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
Публикација	In Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
Година	2016
Аутори	Božana Odžaković, Славица Грујић и Nina Todorović
Страна од	412
Страна до	427
Веб адреса	http://savjetovanjetfbl.ekonferencije.com/download.php/?resource=http://ekonferencije.com/conference/downloadConferenceFile/229/11&name=PROCEEDINGS.pdf.

Razvoj novog proizvoda - voćnog preliva sa sokom narandže.

Научни скуп	XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
Публикација	In Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
Година	2016
Аутори	Славица Грујић и Božana Odžaković
Страна од	428
Страна до	436
Веб адреса	http://savjetovanjetfbl.ekonferencije.com/download.php/?resource=http://ekonferencije.com/conference/downloadConferenceFile/229/11&name=PROCEEDINGS.pdf.

Metodologija određivanja parametara kvaliteta novog proizvoda primjenom deskriptivnih i diskriminatornih senzornih testova.

Научни скуп	XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology,
Публикација	Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology,
Година	2016
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković и Slavica Marković
Страна од	399
Страна до	406
Веб адреса	http://savjetovanjetfbl.ekonferencije.com/download.php/?resource=http://ekonferencije.com/conference/downloadConferenceFile/229/11&name=PROCEEDINGS.pdf.

Methodology for new product’s quality parameters determination using descriptive and discriminatory sensory tests.

Научни скуп	XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
Публикација	Book of abstracts. XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology, 18-19.11.2016. Teslić, BA,
Година	2016
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković и Slavica Marković
Страна од	p
Страна до	105

Food products’ specific nutritive quality promotion and nutrition claims labelling.

Научни скуп	XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
Публикација	Book of abstracts. XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology, 18-19.11.2016. Teslić, BA,
Година	2016
Аутори	Božana Odžaković, Славица Грујић и Nina Todorović
Страна од	p
Страна до	107

New product development - Fruit topping with orange juice

Научни скуп	XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
Публикација	Book of abstracts. XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology, 18-19.11.2016. Teslić, BA,
Година	2016
Аутори	Славица Грујић и Božana Odžaković
Страна од	p
Страна до	108

Effect of processing conditions on strawberries sensory quality.

Научни скуп	III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology
Публикација	Book of Abstracts, III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology,
Година	2016
Аутори	Славица Грујић и Božana Odžaković
Страна од	p
Страна до	23

Influences of different ingredients on quality parameters of ice-cream topping with raspberries

Научни скуп	III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology
Публикација	Book of Abstracts, III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology,
Година	2016
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković и Milana Ciganović
Страна од	p
Страна до	24

Effect of processing conditions on strawberries sensory quality

Научни скуп	III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology,
Публикација	Proceedings of III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology, 25-27.10.2016. Novi Sad, Serbia
Година	2016
Аутори	Славица Грујић и Božana Odžaković
Страна од	625
Страна до	630
Веб адреса	http://foodtech2016.uns.ac.rs/uploads/images/docs/Food_Kongres_NO_ISP.pdf

Influences of different ingredients on quality parameters of ice-cream topping with raspberries.

Научни скуп	III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology,
Публикација	Proceedings of III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology, 25-27.10.2016. Novi Sad, Serbia
Година	2016
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković и Milana Ciganović
Страна од	631
Страна до	636
Веб адреса	http://foodtech2016.uns.ac.rs/uploads/images/docs/Food_Kongres_NO_ISP.pdf

Quality Parameters of Semi Durable Pork Products on the Market of the Republic of Srpska

Научни скуп	11th Symposium „Novel Technologies and Economic Development“
Публикација	Book of Abstracts, 11th Symposium „Novel Technologies and Economic Development“, Leskovac, Serbia
Година	2015
Аутори	Kristina Milojčić, Mladen Pajević, Божана Оџаковић и Goran Vučić
Страна од	p
Страна до	91

Sensory analysis as a tool in the new food product development.

Научни скуп	II International Congress Food Technology Quality and Safety,
Публикација	Abstract book of II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
Година	2014
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković и Milana Ciganović
Страна од	p
Страна до	170

Methodology for new product development on the example of gel with specific purpose

Научни скуп	II International Congress Food Technology Quality and Safety,
Публикација	In Abstract book of II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
Година	2014
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković и Božana Stanković
Страна од	p
Страна до	169

Sensory analysis as a tool in the new food product development.

Научни скуп	II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
Публикација	Proceedings of II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
Година	2014
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković и Milana Ciganović
Страна од	325
Страна до	330

Methodology for new product development on the example of gel with specific purpose

Научни скуп	II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
Публикација	Proceedings of II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
Година	2014
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković и Božana Stanković
Страна од	319
Страна до	324

Senzorna ocjena kvaliteta i prihvatljivosti napitaka biljnog čaja od lista mente (Mentha piperita L.).

Научни скуп	The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
DOI	10.13140/2.1.4069.9685.
Публикација	In Proceedings of The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
Година	2013
Аутори	Славица Грујић, Tatjana Bijelić, Божана Оџаковић и Danica Savanović
Страна од	551
Страна до	565

Kvalitet crne kafe koja se priprema i konzumira na tradicionalan način.

Научни скуп	III International Congress: “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”,
Публикација	Abstract book of III International Congress: “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, 4-6.03.2013. Jahorina, Bosnia and Herzegovina
Година	2013
Аутори	Natalija R. Džinić, Marija R Jokanović, Božana Odžaković и Славица Грујић
Страна од	263
Страна до	264

Užitak konzumiranja napitka kafe.

Научни скуп	The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
Публикација	In Proceedings of The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
Година	2013
Аутори	Божана Оџаковић, Славица Грујић, Natalija R. Džinić и Marija R. Jokanović
Страна од	583
Страна до	597

Primjena sistema za identifikaciju i praćenje voćnih sokova u lancu proizvodnje i snabdjevanja.

Научни скуп	Međunarodni naučni simpozijum agronoma. "Agrosym Jahorina 2011"
Публикација	Zbornik radova. Međunarodni naučni simpozijum agronoma. "Agrosym Jahorina 2011"
Година	2011
Аутори	Славица Грујић, Brane Novaković, Radoslav Grujić и Божана Оџаковић
Страна од	392
Страна до	399

Characteristics of Deep Groundwater and Efficiency of Installed System for Drinking Water Treatment.

Научни скуп	Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS,
Публикација	In Abstract book of Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS, 25-29.05.2010. Ohrid, Republic of Macedonia
Година	2010
Аутори	Bogoljub Antonić, Славица Грујић, Ljubica Vujičić, Božana Odžaković и Božana Sovilj
Страна од	p
Страна до	553

Water Quality of Mountain Springs and Their Importance for the Construction of Local Water Supply.

Научни скуп	Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS
Публикација	In Proceedings of Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS, 25-29.05.2010. Ohrid, Republic of Macedonia
Година	2010
Аутори	Bogoljub Antonić, Radoslav Grujić, Zoran Tegeltija и Божана Оџаковић
Страна од	1
Страна до	7

Water Quality of Mountain Springs and their Importance for the Construction of Local water Supply

Научни скуп	Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS
Публикација	In Abstract book of Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS, 25-29.05.2010. Ohrid, Republic of Macedonia
Година	2010
Аутори	Bogoljub Antonić, Radoslav Grujić, Zoran Tegeltija и Божана Оџаковић
Страна од	p
Страна до	552

Characteristics of Deep Groundwater and Efficiency of Installed System for Drinking Water Treatment.

Научни скуп	Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS. Ohrid, Republic of Macedonia
Публикација	Proceedings of Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS. Ohrid, Republic of Macedonia
Година	2010
Аутори	Bogoljub Antonić, Славица Грујић, Ljubica Vujičić, Божана Оџаковић и Božana Sovilj
Страна од	1
Страна до	9

Optimizacija senzornih karakteristika pekarskih proizvoda: Uticaj sastojaka i prehrambenih aditiva.

Научни скуп	I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina,
Публикација	Knjiga radova I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Radoslav Grujić, Божана Оџаковић, Danica Savanović и Dragana Popara
Страна од	406
Страна до	409

Senzorni kvalitet štrudle sa orasima: Definisanje deskriptora.

Научни скуп	I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina,
Публикација	Knjiga radova I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Божана Оџаковић, Radoslav Grujić, Danica Savanović и Tatjana Kojadinović
Страна од	402
Страна до	405

Uticaj prehrambenih aditiva na formiranje i stabilnost boje barenih kobasica

Научни скуп	VIII Simpozijum „Savremene tehnologije i privredni razvoj“, Leskovac, Srbija
Публикација	Zbornik radova VIII Simpozijum „Savremene tehnologije i privredni razvoj“, Leskovac, Srbija
Година	2009
Аутори	Radoslav Grujić, Славица Грујић, Danica Savanović, Božana Odžaković и Nikolina Rađenović
Страна од	28
Страна до	35

Upotreba prehrambenih boja u izradi prehrambenih proizvoda - koristi i rizici.

Научни скуп	I Naučna konferencija sa međunarodnim učešćem, Ekološka bezbjednost u postmodernom ambijentu.
Публикација	I Naučna konferencija sa međunarodnim učešćem, Ekološka bezbjednost u postmodernom ambijentu. Knjiga I Radovi po pozivu - Plenarna predavanja. Banja Luka, BiH
Година	2009
Аутори	Radoslav Grujić, Божана Оџаковић и Славица Грујић
Страна од	77
Страна до	81

Definisanje karakteristika kvaliteta kolača primenom deskriptivne metode senzorne analize.

Научни скуп	Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“
Публикација	Zbornik apstrakta, Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“ 25-28.06.2008. Banja Luka, BiH,
Година	2008
Аутори	Vedrana Savanović, Славица Грујић и Božana Odžaković
Страна од	287
Страна до	288

Poboljšanje kvaliteta štrudle sa orasima upotrebom odabranih sastojaka i prehrambenih aditiva

Научни скуп	Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“
Публикација	Zbornik apstrakta, Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, 25-28.06.2008. Banja Luka, BiH
Година	2008
Аутори	Tatjana Kojadinović, Славица Грујић и Božana Odžaković
Страна од	179
Страна до	181

Kontrola tehnološkog procesa proizvodnje kroasana u poluindustrijskim uslovima.

Научни скуп	Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“
Публикација	Zbornik apstrakta, Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, 25-28.06.2008. Banja Luka, Bosna i Hercegovina
Година	2008
Аутори	Božana Odžaković, Славица Грујић и Dragana Popara
Страна од	241
Страна до	242

Effects of Food Additives on Croissant Sensory Quality Improvement.

Научни скуп	4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Cavtat, Croatia,
Публикација	Proceedings 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Cavtat, Croatia, 2:59-66.
Година	2008
Аутори	Славица Грујић, Божана Оџаковић, Midhat Jašić и S. Blagojević
Страна од	59
Страна до	66

Effects of Food Additives on Croissant Sensory Quality Improvement.

Научни скуп	4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,
Публикација	Book of Abstracts, 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Cavtat, Croatia,
Година	2008
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković, Midhat Jašić и S. Blagojević
Страна од	p
Страна до	155

Kontrola tehnološkog procesa proizvodnje kroasana u poluindustrijskim uslovima.

Научни скуп	Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, Banja Luka, Bosna i Hercegovina,
Публикација	Zbornik radova, Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, Banja Luka, Bosna i Hercegovina, 2:51-55.
Година	2008
Аутори	Божана Оџаковић, Славица Грујић и Dragana Popara
Страна од	51
Страна до	55

Application of Sensory Evaluation in the Croissant Quality Assurance

Научни скуп	Proceedings. I International Congress Food Technology, Quality and Safety, XVI Symposium Cereal-Bread and Confectionery Products, Novi Sad, Serbia,
Публикација	Proceedings. I International Congress Food Technology, Quality and Safety, XVI Symposium Cereal-Bread and Confectionery Products, Novi Sad, Serbia
Година	2007
Аутори	Славица Грујић, Божана Оџаковић и Dragana Popara
Страна од	61
Страна до	68

Остали радови

REALIZOVAN NACIONALNI STRUČNI PROJEKAT U SVOJSTVU SARADNIKA NA PROJEKTU: Razvoj novih proizvoda za potrebe prehrambene industrije u Republici Srpskoj"

Година	2014
Аутори	Божана Оџаковић

REALIZOVAN NACIONALNI STRUČNI PROJEKAT U SVOJSTVU SARADNIKA NA PROJEKTU: "Uticaj prirodnih antioksidanasa na formiranje i stabilnost boje trajnih kobasica".

Година	2010
Аутори	Божана Оџаковић

Bakery Products Technology and Sensory Quality Improvement With Food Additives. In: Murkovic M., Cantalejo J.M., Grujic S., Courtin C. (Ed). Selected Topics on Food Science and Technology

Издавач	Faculty of Technology, University of Banja Luka (Bosnia and Herzegovina), KU Leuven (Belgium) with the Consortium of TEMPUS Project 40030_2005.
ISSN/ISBN	978-99938-54-30-2
Година	2009
Аутори	Божана Оџаковић
Страна од	211
Страна до	230

Књиге

Application of Edible Films and Coatings in Food Production. In: Pellicer E. et al. (eds) Advances in Applications of Industrial Biomaterials. pp. 121-138

Издавач	Springer, Cham.
ISBN	978-3-319-62767-0
Година	2017
Аутори	Milan Vukić, Славица Грујић и Božana Odžaković
Тип књиге	научна књига
Број страна	214
Веб адреса	DOI 10.1007/978-3-319-62767-0