Навигација

проф. др Божана Оџаковић
ванредни професор

Наставник - II-4
Технолошки факултет
051/434-360
051/434-359 лок 111
Ужа научна/умјетничка областЗвањеДатум избора у звање
Управљање и контрола квалитета хране и пићаванредни професор 24. март 2022.
Управљање и контрола квалитета хране и пићадоцент 29. јун 2017.

Предмети

Технолошки факултет

Академске студије другог циклуса
М02001Студијски истраживачки рад
М11015Управљање квалитетом и безбједности у производњи хране и пића
Академске студије првог циклуса
Б11121Нутритивни квалитет хране I
Б13501Нутритивна вриједност намирница
Б13531Сензорна анализа намирница
Б13541Нутритивни квалитет хране II
Б13542Основе сензорне оцјене намирница
Б13605Основи сензорне оцјене намирница
Б13625Основе сензорне оцјене намирница
Б13641Квалитет хране и планирање исхране потрошача (Нутритивне табеле)
Б14712Сензорна анализа намирница
Б14737Управљање безбједношћу производње хране (HACCP)
Б14738Методологија одређивања рока употребе прехрамбених производа
Б14741Методе анализе квалитета исхране потрошача
Б14811аПрехрамбени адитиви
Б14811бПрехрамбени адитиви
Б14815HACCP
Б14833Прехрамбени адитиви
Б14841Модификовање нутритивног састава прехрамбених производа
Б14844Производња и квалитет хране за потхрањене и гојазне особе
Б14845Производња и квалитет хране за дјецу

Библиографија

Радови у часописима

    Nutritive and sensory quality of commercial dry - fermented sausages - ”ČAJNA” type with different salt content

    DOIhttps://doi.org/10.7251/JEPM2101026O
    ЧасописJournal of engineering & processing management
    Година2021
    АуториБожана Оџаковић, Slavica Grujić, Драгана Ивановић и Goran Vučić
    Волумен13
    Број1
    Страна од26
    Страна до31

    Sweet bakery products for diabetics’ diet and analysis the risks associated with selected ingredients

    ЧасописJournal of engineering & processing management
    Година2021
    АуториSlavica Grujić и Божана Оџаковић
    Страна одхх
    Страна дохх

    Bioactive components and antioxidant, antiproliferative, and antihyperglycemic activities of wild cornelian cherry (Cornus mas l.)

    DOI10.20450/mjcce.2021.2417
    ЧасописMACEDONIAN JOURNAL OF CHEMISTRY AND CHEMICAL ENGINEERING
    Година2021
    АуториБожана Оџаковић, Pero Sailović, Darko Bodroža, Весна Којић, Димитар Јакимов и Zoran Kukrić
    Волумен40
    Број2
    Страна од221
    Страна до230

    Correlations between chemical and certain rheological quality parameters of wheat flour and bread

    DOIhttps://doi.org/10.7251/JCTE2102017K
    ЧасописJournal of Chemists, Technologists and Environmentalists
    Година2021
    АуториNataša Lakić, Ladislav Vasilišin, Goran Vučić, Slavica Grujić и Божана Оџаковић
    Волумен2
    Број1
    Страна од17
    Страна до27

    Nutritive composition and functionality of wild cornelian cherry fruit

    DOIhttps://doi.org/10.1111/jfpp.15832
    ЧасописJOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
    Година2021
    АуториБожана Оџаковић, Darko Bodroža, Zoran Kukrić, LJiljana Topalić-Trivunović, Aleksandar Savić и Pero Sailović
    Волумен00:e15832
    Страна од1
    Страна до7
    Веб адресаwileyonlinelibrary.com/journal/jfpp

    Quality of energy-reduced muffin produced with whole-grain wheat flour, safe for diabetics’ nutrition.

    DOI10.7251/JCTE2001041G
    ЧасописJournal of Chemists, Technologists and Environmentalists
    Година2020
    АуториСлавица Грујић, Božana Odžaković и Snježana Božić
    Волумен1
    Број1
    Страна од41
    Страна до53
    Веб адресаhttps://glasnik.tf.unibl.org/quality-of-energy-reduced-muffin-produced-with-whole-grain-wheat-flour-safe-for-diabetics-nutrition/

    THE POTENTIAL BIOACTIVITY OF THE WILD GROWN ROSEHIP (Rosa canina L.) AND POMEGRANATE (Punica granatum L.)

    DOI10.5937/savteh2002014L
    ЧасописAdvanced technologies
    Година2020
    АуториСтаниша Латиновић, Мирјана Бркљача, Зоран Кукрић, Божана Оџаковић и Марина Вујасин
    Волумен9
    Број2
    Страна од14
    Страна до18

    Influence of coffee blends and roasting process on the antioxidant activity of coffee

    DOI10.7251/JEPM19021060
    ЧасописJOURNAL OF ENGINEERING AND PROCESSING MANAGEMENT
    Година2019
    АуториБожана Оџаковић, Наталија Џинић, Zoran Kukrić и Slavica Grujić
    Волумен11
    Број2
    Страна од106
    Страна до111

    The influence of roasting temperature on the physical properties of Arabica and Robusta coffee.

    DOIhttps://doi.org/10.2298/APT1950172O
    ЧасописACTA PERIODICA TECHNOLOGICA - APTEFF
    Година2019
    АуториBožana Odžaković, Natalija Džinić, Славица Грујић и Marija Jokanović
    Волумен50
    Страна од172
    Страна до178

    Nutritivni kvalitet komercijalnih mješavina Arabika i Robusta kafe./ Nutritive Quality of Commercial Blends of Arabica and Robusta Coffee.

    DOIhttps://doi.org/10.7251/GHTE18140310
    ЧасописGlasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
    Година2018
    АуториBožana Odžaković, Natalija Džinić, Snežana Kravić, Marija Jokanović и Славица Грујић
    Број14
    Страна од31
    Страна до37
    Веб адресаhttps://glasnik.tf.unibl.org/nutritivni-kvalitet-komercijalnih-mjesavina-arabika-i-robusta-kafe/

    Effect of roasting degree on the antioxidant activity of different Arabica coffee quality classes.

    DOI10.17306/J.AFS.2016.4.39
    ЧасописActa Sci. Pol. Technol. Aliment.,
    Година2016
    АуториBožana Odžaković, Natalija Džinić, Zoran Kukrić и Славица Грујић
    Волумен15
    Број4
    Страна од409
    Страна до417
    Веб адреса www.food.actapol.net

    Sensory and physico-chemical evaluation of commercial coffees consumed in Banja Luka (Bosnia and Herzegovina) – Part 2*

    ЧасописAGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH
    Година2015
    АуториBožana Odžaković, Natalija Džinić, Славица Грујић, Snežana Kravić и Marija Jokanović
    Волумен26
    Број5
    Страна од60
    Страна до63
    Веб адресаhttp://www.teknoscienze.com/articles/agro-food-industry-hi-tech-sensory-and-physico-chemical-evaluation-of-commercial-coffees.aspx

    Sensory and physico-chemical evaluation of commercial coffees consumed in Banja Luka (Bosnia and Herzegovina) – Part 1

    ЧасописAgro FOOD Indusrty Hi Tech
    Година2015
    АуториBožana Odžaković, Natalija Džinić, Славица Грујић, Snežana Kravić и Marija Jokanović
    Волумен26
    Број4
    Страна од52
    Страна до55
    Веб адресаhttp://www.teknoscienze.com/Articles/Agro-FOOD-INDUSTRY-hi-tech-24-.aspx

    Uticaj biljnih vlakana na teksturu i senzorna svojstva funkcionalnih barenih kobasica

    ЧасописSavremene tehnologije
    Година2014
    АуториRadoslav Grujić, Goran Vučić, Славица Грујић, Milan Vukić и Божана Оџаковић
    Волумен3
    Број1
    Страна од5
    Страна до10
    Веб адресаhttp://www.tf.ni.ac.rs/casopis/sveska3/c1.pdf

    Influence of heat treatment process on the acceptability of pasteurized beetroot

    DOIDOI: 10.7251/QOL1401039V
    ЧасописQUALITY OF LIFE
    Година2014
    АуториDragan Vujadinović, Божана Оџаковић, Radoslav Grujić, Milija Perić и Mirjan Pavlović
    Волумен5
    Број1-2
    Страна од39
    Страна до45
    Веб адресаhttp://doisrpska.nub.rs/index.php/qualitiyoflife/article/view/1406/1310.

    Kvalitet crne kafe koja se priprema i konzumira na tradicionalan način

    DOI10.7251/JEPMSR1305113D
    ЧасописJOURNAL OF ENGINEERING AND PROCESSING MANAGEMENT
    Година2013
    АуториNatalija Džinić, Marija Jokanović, Божана Оџаковић и Slavica Grujić
    Волумен5
    Број1
    Страна од113
    Страна до126
    Веб адресаhttp://www.journalepm.org/pdf/JOURNAL_OF_ENGINEERING_No_7.pdf

    Changes of Physical Properties of Coffee Beans During Roasting

    DOIDOI: 10.2298/APT1243021J
    ЧасописActa Periodica Technologica
    Година2012
    АуториMarija R Jokanović, Natalija R Džinić, Biljana R Cvetković, Славица Грујић и Божана Оџаковић
    Волумен43
    Страна од21
    Страна до31
    Веб адресаhttp://scindeks-clanci.ceon.rs/data/pdf/1450-7188/2012/1450-71881243021J.pdf

    Poboljšanje konzistencije i stabilnosti fino usitnjenih barenih kobasica od svinjskog mesa dodatkom emulgatora i stabilizatora

    ЧасописTehnologija mesa
    Година2010
    АуториСлавица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Божана Оџаковић и Nikolina Rađenović
    Волумен51
    Број1
    Страна од60
    Страна до65
    Веб адресаhttp://www.inmesbgd.com/files/doc/casopis/radovi/2010_1_8.pdf

    Uticaj odabranih aditiva na poboljšanje kvaliteta i stabilnosti boje fino usitnjenih barenih kobasica od pilećeg mesa

    ЧасописTehnologija mesa
    Година2009
    АуториСлавица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Божана Оџаковић и Mario Dejanović
    Волумен50
    Број3-4
    Страна од232
    Страна до237
    Веб адресаhttp://www.inmesbgd.com/files/doc/casopis/radovi/2009_3_4_9.pdf

    Unapređenje kvaliteta namirnica rangiranjem senzornih svojstava

    ЧасописGlasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
    Година2009
    АуториСлавица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Божана Оџаковић и Danica Glavaš
    Волумен2
    Страна од73
    Страна до77
    Веб адресаhttp://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_2_Glasnik_broj_2-2009.pdf

    Poboljšanje kvaliteta barenih kobasica primjenom deskriptivne senzorne analize.

    ЧасописGlasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
    Година2009
    АуториСлавица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Božana Odžaković и Danica Glavaš
    Број2
    Страна од67
    Страна до72
    Веб адресаhttp://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_2_Glasnik_broj_2-2009.pdf

    Uticaj odabranih sastojaka i prehrambenih aditiva na poboljšanje senzornih svojstava peciva

    ЧасописGlasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
    Година2009
    АуториСлавица Грујић, Danica Savanović, Božana Odžaković, Olja Šavija и Dragana Popara
    Број1
    Страна од159
    Страна до165
    Веб адресаhttp://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_1_Casopis_1_jun_09.pdf

    Senzorna analiza kao alat za razvoj novih proizvoda

    ЧасописGlasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
    Година2009
    АуториСлавица Грујић, Danica Savanović, Božana Odžaković, Božana Vranješ и Dragana Popara
    Број1
    Страна од151
    Страна до157
    Веб адресаhttp://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_1_Casopis_1_jun_09.pdf

    Deskriptivna senzorna analiza kao alat za upravljanje kvalitetom prehrambenih proizvoda

    ЧасописHrana i ishrana
    Година2009
    АуториСлавица Грујић, Radoslav Grujić, Božana Odžaković, Danica Savanović и Vedrana Savanović
    Волумен50
    Број1-2
    Страна од9
    Страна до13

Радови са скупова

    Application of fuzzy logic for determination of optimal number of evaluators for descriptive sensory analysis

    Научни скупCongress on food quality and safety, health and nutrition - NUTRICON 2021
    ПубликацијаIn Book of abstracts of Congress on food quality and safety, health and nutrition - NUTRICON 2021, 9-11.june, Ohrid, Republic of Macedonia
    Година2021
    АуториИгор Грујић, Slavica Grujić и Божана Оџаковић
    Страна од136
    Страна до137

    Nutritive and sensory quality of commercial meat products with different salt content

    Научни скупVII International Congress “Engineering, Environment and Materials in Process Industry“ EEM2021
    ПубликацијаIn Book of Abstracts of VII International Congress “Engineering, Environment and Materials in Process Industry" EEM2021, 17-19. March, Jahorina, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina, 95
    Година2021
    АуториБожана Оџаковић, Slavica Grujić, Драгана Ивановић и Goran Vučić
    Страна од95

    Nutritive composition and functionality of wild cornelian cherry fruit

    Научни скупVII International Congress “Engineering, Environment and Materials in Process Industry" EEM2021
    ПубликацијаIn Book of Abstracts of VII International Congress “Engineering, Environment and Materials in Process Industry" EEM2021, 17-19. March, Jahorina, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina, 94
    Година2021
    АуториБожана Оџаковић, Перо Саиловић, Дарко Бодрожа, Зоран Кукрић, Љиљана Топалић-Тривуновић и Aлександар Савић
    Страна од94

    Sadržaj masti u zrnu kafe i uticaj na kvalitet espreso napitka/The effect of lipid content in coffee beans on the quality of the espresso beverage

    Научни скупConference Production and processing of oilseeds with international participation
    ПубликацијаIn Proceedings of 59th Conference Production and processing of oilseeds with international participation, 17-22. Jun, Herceg Novi, Crna Gora
    Година2018
    АуториНаталија Џинић, Марија Јокановић, Божана Оџаковић, Slavica Grujić, Биљана Пајин, Јованка Попов Раљић и Biljana Cvetković
    Страна од279
    Страна до285

    Antioksidativna aktivnost komercijalne kafe sa tržišta Bosne i Hercegovine/Antioxidant activity of commercial coffee from the market of Bosnia and Herzegovina

    Научни скупXII Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska
    ПубликацијаIn Proceedings of XII Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, 2-3. november Teslić, Bosna i Hercegovina
    Година2018
    АуториБожана Оџаковић, Наталија Џинић, Zoran Kukrić и Slavica Grujić
    Страна од480
    Страна до487

    SECONDARY METABOLITES AND THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE BERRY FROM KOZARA MOUNTAIN

    Научни скуп12th SYMPOSIUM "NOVEL TECHNOLOGIES AND ECONOMIC DEVELOPMENT"
    ПубликацијаBook of Abstracts 12th SYMPOSIUM "NOVEL TECHNOLOGIES AND ECONOMIC DEVELOPMENT", Leskovac
    Година2017
    АуториИван Самелак, Božana Odžaković, Миодраг Јазић, Мирјана Милошевић и Zoran Kukrić
    Страна од38

    Prihvatljivost kvaliteta napitka crne kafe ocjenjena metodom rangiranja

    Научни скупV International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”
    DOI10.7251/EEMSR671O
    ПубликацијаIn proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
    Година2017
    АуториБожана Оџаковић, Natalija Džinić и Slavica Grujić
    Страна од671
    Страна до681

    Bioaktivne komponente i antioksidativna aktivnost Robusta kafe

    Научни скупV International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”
    DOI10.7251/EEMSR15011293O
    ПубликацијаIn proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
    Година2017
    АуториБожана Оџаковић, Natalija Džinić, Zoran Kukrić и Slavica Grujić
    Страна од1293
    Страна до1307

    Bezbjednost prehrambenih proizvoda – Analiza rizika upotrebe prehrambenih aditiva

    Научни скупV International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”
    DOI10.7251/EEMSR1501117G
    ПубликацијаIn proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
    Година2017
    АуториSlavica Grujić, Божана Оџаковић и Slađana Ćurguz
    Страна од117
    Страна до144

    Ishrana gojaznih osoba i proizvodnja hrane za smanjenje tjelesne mase - izazov za prehrambenu industriju

    Научни скупV International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”
    DOI10.7251/EEMSR15011617G
    ПубликацијаIn proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
    Година2017
    АуториSlavica Grujić и Божана Оџаковић
    Страна од1617
    Страна до1637

    Promocija specifičnog nutritivnog kvaliteta hrane i deklarisanje nutritivnih izjava.

    Научни скупXI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
    ПубликацијаIn Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
    Година2016
    АуториBožana Odžaković, Славица Грујић и Nina Todorović
    Страна од412
    Страна до427
    Веб адресаhttp://savjetovanjetfbl.ekonferencije.com/download.php/?resource=http://ekonferencije.com/conference/downloadConferenceFile/229/11&name=PROCEEDINGS.pdf.

    Razvoj novog proizvoda - voćnog preliva sa sokom narandže.

    Научни скупXI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
    ПубликацијаIn Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
    Година2016
    АуториСлавица Грујић и Božana Odžaković
    Страна од428
    Страна до436
    Веб адресаhttp://savjetovanjetfbl.ekonferencije.com/download.php/?resource=http://ekonferencije.com/conference/downloadConferenceFile/229/11&name=PROCEEDINGS.pdf.

    Metodologija određivanja parametara kvaliteta novog proizvoda primjenom deskriptivnih i diskriminatornih senzornih testova.

    Научни скупXI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology,
    ПубликацијаProceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology,
    Година2016
    АуториСлавица Грујић, Božana Odžaković и Slavica Marković
    Страна од399
    Страна до406
    Веб адресаhttp://savjetovanjetfbl.ekonferencije.com/download.php/?resource=http://ekonferencije.com/conference/downloadConferenceFile/229/11&name=PROCEEDINGS.pdf.

    Effect of processing conditions on strawberries sensory quality

    Научни скупIII International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology,
    ПубликацијаProceedings of III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology, 25-27.10.2016. Novi Sad, Serbia
    Година2016
    АуториСлавица Грујић и Božana Odžaković
    Страна од625
    Страна до630
    Веб адресаhttp://foodtech2016.uns.ac.rs/uploads/images/docs/Food_Kongres_NO_ISP.pdf

    Influences of different ingredients on quality parameters of ice-cream topping with raspberries.

    Научни скупIII International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology,
    ПубликацијаProceedings of III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology, 25-27.10.2016. Novi Sad, Serbia
    Година2016
    АуториСлавица Грујић, Božana Odžaković и Milana Ciganović
    Страна од631
    Страна до636
    Веб адресаhttp://foodtech2016.uns.ac.rs/uploads/images/docs/Food_Kongres_NO_ISP.pdf

    Quality Parameters of Semi Durable Pork Products on the Market of the Republic of Srpska

    Научни скуп11th Symposium „Novel Technologies and Economic Development“
    ПубликацијаBook of Abstracts, 11th Symposium „Novel Technologies and Economic Development“, Leskovac, Serbia
    Година2015
    АуториKristina Milojčić, Mladen Pajević, Божана Оџаковић и Goran Vučić
    Страна одp
    Страна до91

    Sensory analysis as a tool in the new food product development.

    Научни скупII International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
    ПубликацијаProceedings of II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
    Година2014
    АуториСлавица Грујић, Božana Odžaković и Milana Ciganović
    Страна од325
    Страна до330

    Methodology for new product development on the example of gel with specific purpose

    Научни скупII International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
    ПубликацијаProceedings of II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
    Година2014
    АуториСлавица Грујић, Božana Odžaković и Božana Stanković
    Страна од319
    Страна до324

    Senzorna ocjena kvaliteta i prihvatljivosti napitaka biljnog čaja od lista mente (Mentha piperita L.).

    Научни скупThe Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
    DOI10.13140/2.1.4069.9685.
    ПубликацијаIn Proceedings of The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
    Година2013
    АуториСлавица Грујић, Tatjana Bijelić, Божана Оџаковић и Danica Savanović
    Страна од551
    Страна до565

    Užitak konzumiranja napitka kafe.

    Научни скупThe Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
    ПубликацијаIn Proceedings of The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
    Година2013
    АуториБожана Оџаковић, Славица Грујић, Natalija R. Džinić и Marija R. Jokanović
    Страна од583
    Страна до597

    Primjena sistema za identifikaciju i praćenje voćnih sokova u lancu proizvodnje i snabdjevanja.

    Научни скупMeđunarodni naučni simpozijum agronoma. "Agrosym Jahorina 2011"
    ПубликацијаZbornik radova. Međunarodni naučni simpozijum agronoma. "Agrosym Jahorina 2011"
    Година2011
    АуториСлавица Грујић, Brane Novaković, Radoslav Grujić и Божана Оџаковић
    Страна од392
    Страна до399

    Water Quality of Mountain Springs and Their Importance for the Construction of Local Water Supply.

    Научни скупFourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS
    ПубликацијаIn Proceedings of Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS, 25-29.05.2010. Ohrid, Republic of Macedonia
    Година2010
    АуториBogoljub Antonić, Radoslav Grujić, Zoran Tegeltija и Божана Оџаковић
    Страна од1
    Страна до7

    Characteristics of Deep Groundwater and Efficiency of Installed System for Drinking Water Treatment.

    Научни скупFourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS. Ohrid, Republic of Macedonia
    ПубликацијаProceedings of Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS. Ohrid, Republic of Macedonia
    Година2010
    АуториBogoljub Antonić, Славица Грујић, Ljubica Vujičić, Божана Оџаковић и Božana Sovilj
    Страна од1
    Страна до9

    Optimizacija senzornih karakteristika pekarskih proizvoda: Uticaj sastojaka i prehrambenih aditiva.

    Научни скупI Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina,
    ПубликацијаKnjiga radova I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina
    Година2009
    АуториСлавица Грујић, Radoslav Grujić, Божана Оџаковић, Danica Savanović и Dragana Popara
    Страна од406
    Страна до409

    Senzorni kvalitet štrudle sa orasima: Definisanje deskriptora.

    Научни скупI Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina,
    ПубликацијаKnjiga radova I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina
    Година2009
    АуториСлавица Грујић, Божана Оџаковић, Radoslav Grujić, Danica Savanović и Tatjana Kojadinović
    Страна од402
    Страна до405

    Uticaj prehrambenih aditiva na formiranje i stabilnost boje barenih kobasica

    Научни скупVIII Simpozijum „Savremene tehnologije i privredni razvoj“, Leskovac, Srbija
    ПубликацијаZbornik radova VIII Simpozijum „Savremene tehnologije i privredni razvoj“, Leskovac, Srbija
    Година2009
    АуториRadoslav Grujić, Славица Грујић, Danica Savanović, Božana Odžaković и Nikolina Rađenović
    Страна од28
    Страна до35

    Upotreba prehrambenih boja u izradi prehrambenih proizvoda - koristi i rizici.

    Научни скупI Naučna konferencija sa međunarodnim učešćem, Ekološka bezbjednost u postmodernom ambijentu.
    ПубликацијаI Naučna konferencija sa međunarodnim učešćem, Ekološka bezbjednost u postmodernom ambijentu. Knjiga I Radovi po pozivu - Plenarna predavanja. Banja Luka, BiH
    Година2009
    АуториRadoslav Grujić, Божана Оџаковић и Славица Грујић
    Страна од77
    Страна до81

    Effects of Food Additives on Croissant Sensory Quality Improvement.

    Научни скуп4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Cavtat, Croatia,
    ПубликацијаProceedings 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Cavtat, Croatia, 2:59-66.
    Година2008
    АуториСлавица Грујић, Божана Оџаковић, Midhat Jašić и S. Blagojević
    Страна од59
    Страна до66

    Kontrola tehnološkog procesa proizvodnje kroasana u poluindustrijskim uslovima.

    Научни скупDrugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, Banja Luka, Bosna i Hercegovina,
    ПубликацијаZbornik radova, Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, Banja Luka, Bosna i Hercegovina, 2:51-55.
    Година2008
    АуториБожана Оџаковић, Славица Грујић и Dragana Popara
    Страна од51
    Страна до55

    Application of Sensory Evaluation in the Croissant Quality Assurance

    Научни скупProceedings. I International Congress Food Technology, Quality and Safety, XVI Symposium Cereal-Bread and Confectionery Products, Novi Sad, Serbia,
    ПубликацијаProceedings. I International Congress Food Technology, Quality and Safety, XVI Symposium Cereal-Bread and Confectionery Products, Novi Sad, Serbia
    Година2007
    АуториСлавица Грујић, Божана Оџаковић и Dragana Popara
    Страна од61
    Страна до68

Остали радови

    REALIZOVAN NACIONALNI STRUČNI PROJEKAT U SVOJSTVU SARADNIKA NA PROJEKTU: Razvoj novih proizvoda za potrebe prehrambene industrije u Republici Srpskoj"

    Година2014
    АуториБожана Оџаковић

    REALIZOVAN NACIONALNI STRUČNI PROJEKAT U SVOJSTVU SARADNIKA NA PROJEKTU: "Uticaj prirodnih antioksidanasa na formiranje i stabilnost boje trajnih kobasica".

    Година2010
    АуториБожана Оџаковић

    Bakery Products Technology and Sensory Quality Improvement With Food Additives. In: Murkovic M., Cantalejo J.M., Grujic S., Courtin C. (Ed). Selected Topics on Food Science and Technology

    ИздавачFaculty of Technology, University of Banja Luka (Bosnia and Herzegovina), KU Leuven (Belgium) with the Consortium of TEMPUS Project 40030_2005.
    ISSN/ISBN978-99938-54-30-2
    Година2009
    АуториБожана Оџаковић
    Страна од211
    Страна до230

Књиге

    Исхрана и нутритивни квалитет хране

    ИздавачУниверзитет у Бањој Луци, Технолошки факултет
    ISBN978-99938-54-92-0
    Година2021
    АуториБожана Оџаковић
    Тип књигеосновни уџбеник
    Број страна220

    Application of Edible Films and Coatings in Food Production. In: Pellicer E. et al. (eds) Advances in Applications of Industrial Biomaterials. pp. 121-138

    ИздавачSpringer, Cham.
    ISBN978-3-319-62767-0
    Година2017
    АуториMilan Vukić, Славица Грујић и Božana Odžaković
    Тип књигенаучна књига
    Број страна214
    Веб адресаDOI 10.1007/978-3-319-62767-0

Пројекти

Карактеризација плода дрена са подручја Републике Српске и израда желираног производа различите намјене за пекарску и посластичарску индустрију

Дрен се у Републици Српској више користи у домаћинствима гдје се, у мањим количинама и углавном за потребе укућана, користи за производњу ракије, ликера, сока, чаја и такозваног „мућеног“ пекмеза који се прави без топлотног третмана уз додатак одговарајуће количине шећера. Предмет истраживања овог Пројекта биће карактеризација плода дрена у циљу утврђивања његових основних физичко-хемијских особина. У склопу истраживања предвиђено је одређивање садржаја специфичних ...

Број пројекта1251108
СтатусНеактиван
Тип пројектаНационални научноистраживачки
Организациона јединицаТехнолошки факултет
Руководилацпроф. др Божана Оџаковић
Пројектни тимСветлана Вујовић
проф. др Славица Грујић
доц. мр Перо Саиловић
мр Дарко Бодрожа
Милан Вукић
Вања Ћупина
ФинансијерМинистарство за научнотехнолошки развој, високо обарзовање и информационо друштво РС
Почетак реализације01.05.2019.
Завршетак пројекта15.10.2021.
Вриједност пројекта17060.0 БАМ