Navigacija

Goran Vučić
docent

Nastavnik - II-4
Tehnološki fakultet
Uža naučna/umjetnička oblast Upravljanje i kontrola kvaliteta hrane i pića
Datum izbora u zvanje 26. novembar 2015.

Predmeti

Tehnološki fakultet

B31103 Hemija
B24808 Instrumentalne metode analize
B14706 Tehnologija ulja i masti
B13610 Instrumentalne metode analize u kontroli namirnica
B13603 Tehnološke operacije u prehrambenoj tehnologiji
B14714 Kontrola kvaliteta vode za piće
B14715 Kontrola kvaliteta industrijske vode

Prirodno-matematički fakultet

1C07HOS694 Analitička kontrola kvaliteta sirovina i gotovih proizvoda organskog porijekla
1C07HOS441 Analitička kontrola kvaliteta sirovina i gotovih proizvoda neorganskog porijekla

Bibliografija

Radovi u časopisima

    Production process and quality of two different dry-cured sheep hams from Western Balkan countries

    Časopis FOOD SCIENCE &TECHNOLOGY-LWT
    Godina 2015
    Autori Sandra Stojković, Vladana Grabež, Milena Bjelanović, Snježana Mandić, Goran Vučić, Aleksandra Martinović, Torunn Thauland Håseth, Ana Velemir i BjØrg Egelandsdal
    Volumen 64
    Broj 2
    Strana od 1217
    Strana do 1224
    Veb adresa www.elsevier.com/locate/lwt

    Effects of different production systems on carcass and meat quality of sheep and lamb from Western Balkan and Norway

    DOI 10.2298/BAH1502203B
    Časopis Biotechnology in Animal Husbandry
    Godina 2015
    Autori Goran Vučić
    Volumen 31
    Broj 2
    Strana od 203
    Strana do 221
    Veb adresa http://www.istocar.bg.ac.rs/

    Determination of the content of mineral substances applying different methods of chemical analysis

    Časopis QUALITY OF LIFE
    Godina 2015
    Autori Vesna Gojković, Maja Šalić, Vesna Antunović, Goran Vučić i Željka Marjanović-Balaban
    Volumen 6
    Broj 3-4
    Strana od 88
    Strana do 94

    Comparison of carcass characteristics and meat quality of norwegian white sheep breed with two western balkan pramenka sheep breeds

    DOI 10.17707/AgricultForest
    Časopis Agriculture & Forestry
    Godina 2014
    Autori Goran Vučić, božidarka marković, Milena Bjelanović, Per Berg i Bjorg Egelandsdal
    Volumen Vol. 60
    Broj 1
    Strana od 53
    Strana do 61
    Veb adresa http://www.agricultforest.ac.me/paper.php?journal_id=181&id=2237

    Hemijski sastav mesa dužičaste pastrmke (Oncorhynchus mykiss Wal.) iz ribnjaka Gornji Ribnik

    Časopis Tehnologija mesa, Beograd
    Godina 2004
    Autori Nebojša Savić, Dragan Mikavica, Radoslav Grujić, Vaso Bojanić, Goran Vučić, Snježana Mandić i Radenko Đurica
    Volumen 45
    Broj 1-2
    Strana od 45
    Strana do 49
    Veb adresa www.inmesbgd.com/files/casopis.html

    Sadržaj cinka u voću i proizvodima od voća na banjalučkom tržištu

    Časopis Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske
    Godina 2003
    Autori Sandra Stojković, Radoslav Grujić i Goran Vučić
    Volumen 44
    Strana od 30
    Strana do 39

    Sadržaj cinka u povrću i proizvodima od povrća na banjalučkom tržištu

    Časopis Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske
    Godina 2003
    Autori Sandra Stojković, Radoslav Grujić i Goran Vučić
    Volumen 44
    Strana od 3
    Strana do 12

    Procenat zadovoljenja dnevnih potreba Se, Zn, Fe, Cu i Mg konzumiranjem mesa i mesnih proizvoda

    Časopis Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske
    Godina 2003
    Autori Snježana Mandić, Radoslav Grujić i Goran Vučić
    Volumen 44
    Strana od 13
    Strana do 29

    Sadržaj cinka u mesu i proizvodima od mesa na banjalučkom tržištu

    Časopis AGROZNANJE
    Godina 2003
    Autori Sandra Stojković, Radoslav Grujić i Goran Vučić
    Volumen 2
    Strana od 142
    Strana do 148

    Kvalitet i autentičnost prehrambenih proizvoda: Med iz zapadnog dijela Republike Srpske

    Časopis Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske
    Godina 2003
    Autori Slavica Grujić, Goran Vučić, Goran Mirjanić i Zoran Gavrić
    Volumen 44
    Strana od 81
    Strana do 106

    Određivanje sadržaja selena, olova, cinka i kadmijuma u mesu različitih riba

    Časopis Tehnologija mesa
    Godina 2000
    Autori Dragan Mikavica, Slavica Grujić, Snježana Mandić, Goran Vučić i Radenko Đurica
    Volumen 41
    Broj 4-6
    Strana od 155
    Strana do 161
    Veb adresa www.inmesbgd.com/files/casopis.html

Radovi sa skupova

    DETERMINATION OF CARBAMATES AND ORGANOPHOSPHATES IN HONEY BY UPLC MS MS CHROMATOGRAPHY

    Naučni skup XI SAVJETOVANJE HEMIČARA, TEHNOLOGA I EKOLOGA REPUBLIKE SRPSKE
    Publikacija The Book of Abstracts
    Godina 2016
    Autori Kristina Batinić, Dražana Palinić i Goran Vučić
    Strana od 101

    DETERMINATION OF AFLATOXIN M1 IN RAW MILK BY THE ELISA METHOD

    Naučni skup XI SAVJETOVANJE HEMIČARA, TEHNOLOGA I EKOLOGA REPUBLIKE SRPSKE
    Publikacija The Bookof Abstracts
    Godina 2016
    Autori Kristina Simić, Biljana Lazić i Goran Vučić
    Strana od 100

    SATISFACTION OF RDA VALUES FOR MINERALS BY CONSUMING FRESH BLUEBERRIES (Vaccinium myritillus L.)

    Naučni skup XI SAVJETOVANJE HEMIČARA, TEHNOLOGA I EKOLOGA REPUBLIKE SRPSKE
    Publikacija The Book of Abstracts
    Godina 2016
    Autori Ladislav Vasilišin, Nataša Lakić, Goran Vučić i Zoran Kukrić
    Strana od 95

    Evaluation of pH value, temperature and color parameters L*, a*, b* in raw pork meat during 72 hours post-mortem

    Naučni skup III INTERNATIONAL CONGRESS “FOOD TECHNOLOGY, QUALITY AND SAFETY” FoodTech 2016
    Publikacija Abstract Book
    Godina 2016
    Autori Goran Vučić, Radoslav Grujić, Kristina Milojčić i Ladislav Vasilišin
    Strana od 231
    Veb adresa http://foodtech2016.uns.ac.rs/uploads/images/docs/Abstract-Book-FoodTech2016.pdf

    Analysis of digital camera images as a possibility to assess meat color

    Naučni skup III INTERNATIONAL CONGRESS “FOOD TECHNOLOGY, QUALITY AND SAFETY” FoodTech
    Publikacija Abstract Book
    Godina 2016
    Autori Goran Vučić, Radoslav Grujić, Kristina Milojčić i Dragan Vujadinović
    Strana od 230

    Seasonal variability of the chemical composition of birch sap obtained through tapping (Betulae sucus recens),

    Naučni skup VII International Scientific Agriculture Symposium AGROSYM
    Publikacija Book of Proceedings
    Godina 2016
    Autori Srdjan Ljubojević, Ladislav Vasilišin, Goran Vučić, Aleksandar Savić i Dušan Miodragović
    Strana od 2810
    Strana do 2817
    Veb adresa www.agrosym.rs.ba

    The content of secondary metabolites and their impact on the antioxidant activity in different varieties of strawberries

    Naučni skup 53. SAVETOVANJE SRPSKOG HEMIJSKOG DRUŠTVA
    DOI ISBN 978-86-7132-062-7
    Publikacija Proceedings 53 rd Meeting of the Serbian Chemical Society
    Godina 2016
    Autori Zoran Kukrić, Iva Martić, Ladislav Vasilišin i Goran Vučić
    Strana od 83
    Strana do 86
    Veb adresa http://www.shd.org.rs/

    NEENZIMSKI ANTIOKSIDATIVNI STATUS PARADAJZA SORTE „VOLOVSKO SRCE“ SA PODRUČJA LIJEVČE POLJA

    Naučni skup XXI savetovanje o biotehnologiji
    Publikacija XXI Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem Zbornik radova
    Godina 2016
    Autori Zoran Kukrić, Ivan Samelak, Tanja Marić, Goran Vučić, Nataša Lakić i Ladislav Vasilišin
    Strana od 673
    Strana do 678

    Mineralni sastavhibridne sorte paprike BIBIC F1

    Naučni skup XXI savetovanje o biotehnologiji
    Publikacija XXI Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem ZBORNIK RADOVA
    Godina 2016
    Autori Ladislav Vasilišin, Goran Vučić, Nataša Lakić, Đorđe Vojinović i Zoran Kukrić
    Strana od 711
    Strana do 716

    ZADOVOLJENJE RDA VRIJEDNOSTI ZA MINERALNE MATERIJE PRI KONZUMIRANJU JAGODASTOG VOĆA

    Naučni skup XI Simpozijum “Savremene tehnologije i privredni razvoj"
    Publikacija Zbornik radova XI Simpozijum "Savremene tehnologije i privredni razvoj"
    Godina 2015
    Autori Ladislav Vasilišin, Nataša Lakić, Goran Vučić, Boško Petković i Đorđe Vojinović
    Strana od 117
    Strana do 126

    Quality Parameters of Semi Durable Pork Products on the Market of the Republic of Srpska

    Naučni skup 11th Symposium „Novel Technologies and Economic Development“
    Publikacija Book of Abstracts, 11th Symposium „Novel Technologies and Economic Development“, Leskovac, Serbia
    Godina 2015
    Autori Kristina Milojčić, Mladen Pajević, Božana Odžaković i Goran Vučić
    Strana od p
    Strana do 91

    Parametri kvaliteta polutrajnih proizvoda od svinjskog mesa na tržištu republike srpske

    Naučni skup XI Simpozijum “Savremene tehnologije i privredni razvoj”
    Godina 2015
    Autori Goran Vučić, Kristina Milojčić, Božana Odžaković i mladen pajević

    The influence of different nutrition levels on the growth characteristics and meat texture of the rainbow trout (Oncorhynshus mykiss Wal.)

    Naučni skup VII International Conference "WATER&FISH"
    Publikacija Conference proceedings
    Godina 2015
    Autori Nebojša Savić, Biljana Rogić, Milanka Drinić, Goran Vučić, Božo Važić i Aleksandar Kralj
    Strana od 457
    Strana do 463
    Veb adresa http://www.cefah.agrif.bg.ac.rs/download/Water%20&%20Fish%202015.pdf

    IV međunarodni kongres “Inženjerstvo, ekologija i materijali u procesnoj industriji”

    Naučni skup IV međunarodni kongres “Inženjerstvo, ekologija i materijali u procesnoj industriji”
    DOI 10.7251/EEMSR1501193M
    Publikacija Efekti tehnoloških procesa na fizičko-hemijske osobine tradicionalno i industrijski proizvedenih svinjskih pečenica
    Godina 2015
    Autori Goran Vučić, Kristina Milojčić, Milena Bjelanović, Aleksandra Martinović i Bjorg Egelandsdal
    Strana od 1
    Strana do 1288
    Veb adresa www.tfzv.org

    Gas chromatographic characterization of key volatile components in sheep adipose tissue

    Naučni skup FoodTech
    Publikacija Abstract book
    Godina 2014
    Autori Goran Vučić, Vladana Grabež, Milena Bjelanović, Vladimir Tomović, Aleksandra Martinović i Bjorg Egelandsdal

    Dry cured sheep/lamb meat: norwegian birkebeiner “fenalår” compared with sheep pastrma from bosnia & herzegovina and montenegro

    Naučni skup 60th International Congress of Meat science and technology
    Godina 2014
    Autori Goran Vučić, Bjorg Egelandsdal, Sandra Stojković, Vladana Grabež, Milena Bjelanović, Aleksandra Martinović, E.B. Pallin i Per Berg

    Change of pH value, water activity and microbiological status of minced meat for burgers during its shelf life

    Naučni skup X Savjetovanje hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
    Publikacija Zbornik izvoda radova
    Godina 2013
    Autori Goran Vučić
    Strana od 92

    Shelf-life extension of fresh beef steaks by gaseous ozonation

    Naučni skup savjetovanje hemičara i tehnologa rs
    Publikacija The book of abstrakts
    Godina 2013
    Autori Goran Vučić i Maria Iosune Cantalejo
    Strana od 93

    Classification of sheep and lamb carcasses by the SEUROP system and the current state of the classification system in B&H

    Naučni skup 10th Conference of Chemists, Technologists and Enviromentalist of Republic of Srpska
    Publikacija The book of abstrakts
    Godina 2013
    Autori Goran Vučić, Milena Bjelanović, Bjorg Egelandsdal, Božo Važić, Biljana Rogić, Slobodan Momić, Halvor Mikaelsen i D. Sarajlić

    Determining the difference in the quality of meat and quality characteristics between norwegian white sheep and western balkan pramenka sheep

    Naučni skup 10th Conference of Chemists, Technologists and Enviromentalist of Republic of Srpska
    Publikacija The book of abstrakts
    Godina 2013
    Autori Goran Vučić, Milena Bjelanović, Bjorg Egelandsdal, Božo Važić i Per Berg
    Strana od 83

    Uticaj biljnih vlakana na teksturu i senzorna svojstva funkcionalnih barenih kobasica

    Naučni skup X Simpozijumu „Savremene tehnologije i privredni razvoj
    Publikacija Savremene tehnologije
    Godina 2013
    Autori Goran Vučić, Radoslav Grujić, Slavica Grujić, Milan Vukić i Božana Odžaković
    Strana od 05
    Strana do 10

    Comparison of meat and quality characteristics between norwegian white sheep and western balkan pramenka sheep

    Naučni skup 59th International Congress of Meat Science and Technology
    Godina 2013
    Autori Goran Vučić, Milena Bjelanović, božidarka marković, Per Berg i Bjorg Egelandsdal

    Reološka svojstva kao parametar za utvrđivanje kvaliteta i prihvatljivosti prehrambenih proizvoda

    Naučni skup Prvi naučno-stručni skup 5 juni Svjetski dan zaštite okoliša
    Godina 2013
    Autori Radoslav Grujić, Goran Vučić i Željka Marjanović-Balaban

    Polifosfati u proizvodima od mesa

    Naučni skup IX Savjetovanje hemičara i tehnologa Republike srpske, Banja Luka
    Publikacija Zbornik radova ,IX savjetovanje hemičarai tehnologa Republike Srpske, Banja Luka
    Godina 2010
    Autori Sandra Stojković, Snježana Mandić, Vladana Grabež, Ana Velemir i Goran Vučić
    Strana od 326
    Strana do 334

    Definisanje karakteristika kvaliteta crnog vina ˝Vranac˝ proizvedenog u regionu Banje Luke.

    Naučni skup Prvi međunarodni kongres “Ekologija, zdravlje, rad, sport”,
    Publikacija Zbornik apstrakta, Prvi međunarodni kongres “Ekologija, zdravlje, rad, sport”, 08-11.06.2006. Banja Luka, BiH
    Godina 2006
    Autori Slavica Grujić, Goran Vučić i Nebojša Milovanović
    Strana od 95
    Strana do 97

    Rasprostranjenost toksigenih plijesni u industriji mesa

    Naučni skup Prvi međunarodni kongres"Ekologija, zdravlje, rad, sport"
    Publikacija Zbornik radova, Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport", Banja Luka, I-II
    Godina 2006
    Autori Snježana Mandić, Radoslav Grujić i Goran Vučić
    Strana od 345
    Strana do 348

    Uticaj gasovitog ozona na hemijski sastav sirovog mesa od goveda

    Naučni skup Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport"
    Publikacija Zbornik radova, Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport", Banja Luka, I - II
    Godina 2006
    Autori Goran Vučić, Jesus Maria Cantalejo, Radoslav Grujić i Snježana Mandić
    Strana od 304
    Strana do 311

    Kvalitet sirovog mlijeka i nekih proizvoda od mlijeka dobijenih od gatačkog govečeta

    Naučni skup Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport"
    Publikacija Zbornik apstrakta
    Godina 2006
    Autori Goran Vučić, Radoslav Grujić, Barbara Grzywacz, Maria Feligini i G. Enne
    Strana od 71

    Pakovanje polutvrdog niskomasnog sira u modifikovanoj atmosferi

    Naučni skup VI Simpozijum "Savremene tehnologije i privredni razvoj"
    Publikacija Zbornik radova 14
    Godina 2005
    Autori Goran Vučić, Radoslav Grujić i Vesna Tepić
    Strana od 170
    Strana do 181

    Uporedna analiza nekih dijeta za smanjenje tjelesne mase

    Naučni skup VI simpozijum "Savremene tehnologije i privredni razvoj"
    Publikacija Zbornik radova 14
    Godina 2005
    Autori Goran Vučić, Nataša Tadić i Radoslav Grujić
    Strana od 148
    Strana do 158

    Promjena boje i pH kod makrokonfekcioniranog mesa od govedine tretiranog ozonom

    Naučni skup Međunarodno 53. Savetovanje Industrije mesa, Vrnjačaka Banja
    Publikacija Zbornik kratkih sadržaja, Međunarodno 53. Savetovanje industrije mesa, Novi integralni pristup bezbednosti mesa i proizvoda od mesa, Vrnjačka Banja
    Godina 2005
    Autori Jesus Maria Cantalejo, Radoslav Grujić, Snježana Mandić i Goran Vučić
    Strana od 43
    Strana do 45

    Average satisfaction of daily needs for mineral substances by consuming meat and meat products,

    Naučni skup The 6th XENOBIOTIC METABOLISM AND TOXICITY WORKSHOP OF BALKAN COUNTRIES
    Publikacija Scripta Medica 1, The proceedings of the 6th Xenobiotic metabolism and toxicity workshop of Balkan Countries, 35
    Godina 2004
    Autori Snježana Mandić, Slavica Grujić i Goran Vučić
    Strana od 30
    Strana do 31

    Sadržaj nekih mikroelemenata u prehrambenim proizvodima na području banjalučkog tržišta

    Naučni skup Treći kongres Farmaceuta Jugoslavije, Beograd
    Publikacija Arhiv za farmaciju, Treći kongres farmaceuta Jugoslavije sa međunarodnim učešćem, Beograd, Novi horizonti u farmaciji, Apstrakt,4
    Godina 2002
    Autori Radenko Đurica, Radoslav Grujić, Snježana Mandić i Goran Vučić
    Strana od 738
    Strana do 739

    The Impact of Geographical Origin of Honey to its Physical and Chemical Characteristics

    Naučni skup 2. CONGRESO ESPANOL DR INGENIERIA DE ALIMENTOS, Processing SESION DE PROPIEDADES FICIAS
    Publikacija Proceedings of 2. CONGRESO ESPANOL DR INGENIERIA DE ALIMENTOS, Processing SESION DE PROPIEDADES FICIAS, Universitat de Lleida, España Sept. 2002, PF-43
    Godina 2002
    Autori Slavica Grujić, E. Fons-Sole i Goran Vučić
    Strana od PF-43

Ostali radovi

    UTICAJ TEHNOLOŠKIH POSTUPAKA NA BOJU I KVALITET SALAMURENIH PROIZVODA OD MESA

    Godina 2015
    Autori Goran Vučić
    Strana od 1
    Strana do 231

    Optimizacija uslova za primjenu ozona u svrhu produženja održivosti makro konfekcioniranog mesa od goveda

    Godina 2005
    Autori Goran Vučić

Knjige

    Kontrola kvaliteta mesa i proizvoda od mesa

    Izdavač Tehnološki fakultet, Univerzitet u Banjoj Luci
    ISBN 978-99938-54-46-3
    Godina 2013
    Autori Snježana Mandić, Goran Vučić i Sandra Stojković
    Tip knjige pomoćni udžbenik
    Broj strana 74

    Savremene tehnologije i bezbjednost namirnica

    Izdavač Univerzitet u Banjoj Luci
    ISBN ISBN 99938-54-01-8
    Godina 2005
    Autori Goran Vučić, Dragoljub Mirjanić i Blanka Škipina
    Tip knjige pomoćni udžbenik
    Broj strana 77